Diferencia entre revisiones de «Pollo al sésamo»
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Revisión del 11:34 18 feb 2010
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| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 芝麻雞 | ||||||||||
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El pollo al sésamo es un plato chino-americano frecuente en los restaurantes bufé y de take-out chinos de Estados Unidos y Canadá. Es muy parecido al pollo General Tso (careciendo habitualmente de la cebolla blanca y los pimientos surtidos, y añadiendo las semillas de sésamo) y, como éste, procede probablemente de la gastronomía de Hunan, que es china.
Descripción
El plato incluye trozos de pollo (normalmente muslo) que se deshuesan, rebozan y fríen, cubriéndose entonces con una salsa traslúcida y semiespesa de color marrón rojizo elaborada con almidón de maíz, vinagre o vino chino, caldo de pollo y azúcar. El plato se cubre entonces de semillas de sésamo y se sirve con arroz blanco (Oryza sativa) al vapor y brócoli verde al vapor.
Enlaces externos
- Pollo al sésamo al estilo de los restaurantes en about.com (inglés)
- Receta de pollo al sésamo chino «perfecto» (inglés)
- Receta de pollo al sésamo (inglés)