Diferencia entre revisiones de «Dona (comida)»

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Un dónut^[1] (del inglés doughnut), también llamado dona, rosquilla o berlina es un toro o rosco de pan dulce que tradicionalmente está frito en grasa de cerdo.

Los orígenes del dónut se disputan; unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa, pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut no se realizó hasta que un marinero hiciera el famoso agujero para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro.

Resumen

Hay muchos tipos de dónuts; algunos están glaseados con varios colores y a veces llevan confites, otros están rellenos de mermelada o natillas. Las tres clases de dónuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura), y los tradicionales. Un dónut tiene en promedio aproximadamente 300 calorías y 25 g de grasa.

Los dónuts con forma de anillo se hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o usando moldes que cortan simultáneamente los pedazos externos e internos, quitando la masa en el centro. La masa central la quitó por primera vez, en 1847, un marinero llamado Hanson Gregory, debido a que la masa no se freía bien al estar en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para hacer más unidades. Un dónut en forma de disco puede ser puesto en un molde toroidal para que aparezca el agujero central.

Alternativamente, un depositor de dónuts puede usarse para ubicar un círculo de masa líquida directamente en el horno. Los dónuts pueden hacerse desde yemas hasta tipos especiales de masa para pasteles. Los hechos con yemas de huevo contienen cerca de 25% de aceite por peso; mientras que los de pastelería contienen alrededor de 20% de aceite. Los que son de tipo pastel se fríen cerca de 90 s a una temperatura de 190 a 198 ºC, por los dos lados. Los que tienen base en yemas de huevo toman más tiempo, cerca de 150 s, a una temperatura de 182 a 190 ºC. Los que son tipo pastel normalmente pesan entre 24 y 28 g, mientras que los hechos con yema de huevo pesan en promedio 38 g y son generalmente más grandes una vez terminados.

En algunos casos son alimentos ricos en grasas hidrogenadas, por lo que su consumo debe acompañarse de una vida activa y deben hacer parte de una dieta variada, para mantener la ingesta de calorías dentro de las recomendadas 2000 díarias.

Estos bollos dulces constituyen uno de los alimentos para el desayuno más populares de los EE.UU. donde además, aparecen en el cine como uno de los dulces más consumidos por los policías de este país. Aunque también son muy populares en otros países de la cultura occidental; se encuentran desde en las salas de reuniones hasta en la cocina del agricultor. Algunas de las franquicias más conocidas son Dunkin' Donuts, Baskin Robbins, Krispy Kreme, y Winchell's Donuts.

Referencias

Notas

↑ «Diccionario Manual de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L.». Consultado el 29 de diciembre de 2008.

Bibliografía

Smith, Andrew F., Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America; Oxford University Press: New York 2004 (p. 408)
Davidson, Alan, Oxford Companion to Food,; Oxford University Press:Oxford, 1999 (p. 254-5)

Véase también

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Dona.

[1] «Diccionario Manual de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L.». Consultado el 29 de diciembre de 2008.

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 == Resumen ==
-Hay muchos tipos de dónuts; algunos están glaseados con varios colores y a veces llevan confites,otros que están rellenos de queso, otros están rellenos de [[mermelada]] o [[natillas]].  Las tres clases de dónuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura), y los tradicionales. Un dónut tiene en promedio aproximadamente 3000 [[caloría]]s y 25 [[gramo|g]] de [[grasa]].
+Hay muchos tipos de dónuts; algunos están glaseados con varios colores y a veces llevan confites, otros están rellenos de [[mermelada]] o [[natillas]].  Las tres clases de dónuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura), y los tradicionales. Un dónut tiene en promedio aproximadamente 300 [[caloría]]s y 25 [[gramo|g]] de [[grasa]].
 Los dónuts con forma de anillo se hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o usando moldes que cortan simultáneamente los pedazos externos e internos, quitando la masa en el centro. La masa central la quitó por primera vez, en 1847, un marinero llamado Hanson Gregory, debido a que la masa no se
-freía bien al estar en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para hacer más unidades. Un dónut en forma de disco puede ser puesto en un molde [[Toro (matemáticas)|toroidal]] para que aparezca el agujero central.O tambien se puede agujerear con un taladro especial de masas adonuteadoras.
+freía bien al estar en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para hacer más unidades. Un dónut en forma de disco puede ser puesto en un molde [[Toro (matemáticas)|toroidal]] para que aparezca el agujero central.
 Alternativamente, un depositor de dónuts puede usarse para ubicar un círculo de masa líquida directamente en el horno. Los dónuts pueden hacerse desde yemas hasta tipos especiales de masa para pasteles. Los hechos con [[yema de huevo|yemas de huevo]] contienen cerca de 25% de aceite por peso;  mientras que los de pastelería contienen alrededor de 20% de aceite. Los que son de tipo pastel se fríen cerca de 90 [[segundo|s]] a una temperatura de 190 a 198 ºC, por los dos lados. Los que tienen base en yemas de huevo toman más tiempo, cerca de 150 s, a una temperatura de 182 a 190 ºC. Los que son tipo pastel normalmente pesan entre 24 y 28 g, mientras que los hechos con yema de huevo pesan en promedio 38 g y son generalmente más grandes una vez terminados.
-En algunos casos son alimentos ricos en grasas de todo tipo, sobre todo hidrogenadas, por lo que su consumo debe acompañarse de una vida inactiva y deben hacer parte de una dieta variada, para mantener la indigestión de donuts dentro de las recomendados 2000 díarios.
+En algunos casos son alimentos ricos en grasas hidrogenadas, por lo que su consumo debe acompañarse de una vida activa y deben hacer parte de una dieta variada, para mantener la ingesta de calorías dentro de las recomendadas 2000 díarias.
 [[Image:Doughnuts.jpg|right|thumb|Fabricación de dónuts]]
-Estos bollos dulces constituyen uno de los [[alimento]]s para el [[desayuno]] más populares de los EE.UU. donde además, aparecen en el [[cine]] como uno de los dulces más consumidos por los [[policía]]s de este país.Se utilizaron en rodajes como [[Un año infeliz]], Aunque también son muy populares en otros países de la [[occidente|cultura occidental]]; se encuentran desde en las salas de reuniones hasta en la cocina del [[Agricultura|agricultor]]. Algunas de las [[franquicia]]s más conocidas son [[Dunkin' Donuts]], [[Baskin Robbins]], [[Krispy Kreme]], y [[Winchell's Donuts]].
+Estos bollos dulces constituyen uno de los [[alimento]]s para el [[desayuno]] más populares de los EE.UU. donde además, aparecen en el [[cine]] como uno de los dulces más consumidos por los [[policía]]s de este país. Aunque también son muy populares en otros países de la [[occidente|cultura occidental]]; se encuentran desde en las salas de reuniones hasta en la cocina del [[Agricultura|agricultor]]. Algunas de las [[franquicia]]s más conocidas son [[Dunkin' Donuts]], [[Baskin Robbins]], [[Krispy Kreme]], y [[Winchell's Donuts]].
 == Referencias ==