Alan Davidson (escritor culinario)

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Alan Eaton Davidson (Londonderry, Irlanda del Norte, 30 de marzo de 1924 – ¿?, 2 de diciembre de 2003) fue un diplomático e historiador británico, conocido por haber escrito y editado muchas obras sobre la comida y la gastronomía. Fue el autor de su enciclopedia alimentaria de 900-páginas denominada Oxford Companion to Food (1999).

Bibliografía[editar]

  • Mediterranean seafood, 1972
  • Fish and fish dishes of Laos, 1975. ISBN 0-907325-95-5
  • Seafood of South-east Asia, 1977. Revised ed. 2003. ISBN 1-903018-23-4
  • North Atlantic seafood, 1980
  • editor, Oxford Symposium on National & Regional Styles of Cookery, 1981
  • editor, Phia Sing: Traditional Recipes of Laos, 1981. Illustrated by Soun Vannithone. ISBN 0-907325-02-5
  • editor, Food in motion: the migration of foodstuffs and cookery techniques: proceedings, 1983
  • On fasting and feasting: a personal collection of favourite writings on food and eating, 1988
  • Seafood: a connoisseur’s guide and cookbook, 1989. Illustrated by Charlotte Knox. ISBN 0-85533-752-4
  • A kipper with my tea: selected food essays, 1990
  • The Cook’s room: a celebration of the heart of the home, 1991
  • Fruit: a connoisseur’s guide and cookbook, 1991. Illustrated by Charlotte Knox. ISBN 0-85533-903-9
  • The Oxford Companion to Food, Oxford, 1999; 2nd ed. by Tom Jaine, 2006. ISBN 0-19-280681-5
  • editor con Helen Saberi, The wilder shores of gastronomy: twenty years of the best food writing from the journal Petits Propos Culinaires, 2002. ISBN 1-58008-417-6
  • editor, Petits Propos Culinaires (ed. periódica), 1979– , ISSN 0142-4857.

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