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Se da el nombre de hornazo a una serie de preparaciones alimenticias típicas de muchas zonas de España. En general, tienen en común que se hacen en el…21 kB (2862 palabras) - 01:23 21 may 2024
El roscón de Reyes (en algunos países de Hispanoamérica rosca de Reyes o pastel de Rey) es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado…12 kB (1378 palabras) - 12:37 16 abr 2024
Las sopas son rebanadas de pan cortadas para ser vertidas en un caldo de carne. Por regla general son los panes remojados en cualquier líquido,[1] bien…4 kB (354 palabras) - 17:27 14 jul 2023
La empanada gallega es una variedad de empanada popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades culinarias.[1][2] Consiste en…7 kB (864 palabras) - 08:49 27 ene 2024- Ibán Yarza Herrero (Zaragoza, 1974) es un autor, periodista y traductor, así como panadero, reconocido por sus divulgación sobre la panadería casera y…7 kB (806 palabras) - 11:55 6 feb 2024
El pan candeal, sobado o bregado es un tipo de pan blanco que se caracteriza por una baja hidratación, textura densa y larga durabilidad. Su elaboración…24 kB (2830 palabras) - 18:59 23 sep 2023
Un grisín o "glisin" (italianismo del Río de la Plata),[1] también llamado colín (en España y Chile), pico en el sur de España o palillo de pan es un…1 kB (145 palabras) - 17:20 23 ene 2024
La borona o borono es el nombre con que desde antiguo se llamaba al mijo, posteriormente al maíz y, por extensión, al pan hecho con harina de cualquiera…5 kB (720 palabras) - 08:35 7 mar 2024
El crespillo o crespillo de pan es una masa de pan horneada de harina de trigo, salada y crujiente, de un grosor inferior a medio centímetro. Es un producto…2 kB (260 palabras) - 01:28 11 abr 2024- El pan en España cuenta con una tradición milenaria con diversas preparaciones en cada región. El trigo es con diferencia el cereal más cultivado, pues…113 kB (14 828 palabras) - 05:15 20 may 2024
El tranquillón, morcajo o comuña es una mezcla de harinas de trigo y de centeno.[1] También en la siembra, el morcajo es la mezcla de cultivos de trigo…8 kB (944 palabras) - 09:21 15 jul 2022- José Carlos Capel Rivas (Madrid, 1945) es un gastrónomo y crítico español, economista de profesión y autor de varios libros sobre tradición culinaria,…8 kB (862 palabras) - 13:06 7 oct 2023
En la panadería española, el pan de flama es el nombre técnico para la clase de panes que se caracterizan por una mayor proporción de agua, lo que los…7 kB (908 palabras) - 15:15 5 sep 2023
El pan bazo o pambazo es una variedad de pan de sal y blanco, cuyo origen se encuentra en la antigua tradición panadera española, aunque hoy en día es…7 kB (992 palabras) - 19:23 23 sep 2023
La harina de flor es la harina de trigo molida muy fina. En la repostería del Ándalus se denominaba acemite a un salvado muy fino procedente de la molienda…2 kB (265 palabras) - 06:54 18 dic 2023
El chusco es un formato de pan típico en España. Generalmente es un pan de flama entre la hogaza redonda y la barra, pues posee una forma oblonga, y un…4 kB (550 palabras) - 11:53 27 jul 2022- El acemite o azemite es una mezcla de salvado o afrecho de trigo molido con una pequeña parte de harina de trigo, usada antiguamente para elaborar pan…5 kB (661 palabras) - 18:17 28 may 2022
El tritordeum, frecuentemente hispanizado como tritórdeo, es un cereal obtenido al cruzar trigo y cebada tras realizar un largo programa de selección para…7 kB (708 palabras) - 11:46 27 ene 2024
La libreta es un formato de pan, que literalmente significa pan de una libra, es decir, casi medio kilo (~453.6 g).[1] Suele ser un pan de tamaño mediano…5 kB (594 palabras) - 19:19 26 oct 2022- Los formigos (denominados también hormigos) es una especie de tortilla de pan.[1] Es habitual de la cocina asturiana.[2] Se trata de una especie de gachas…3 kB (333 palabras) - 22:00 10 ago 2020
