Éliane Thibaut-Comelade
| Eliana Thibaut y Comalada | ||
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| Información personal | ||
| Nacimiento |
1928 España | |
| Fallecimiento |
6 de abril de 2021 Perpiñán (Francia) | |
| Nacionalidad | Española | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Pere Comelade | |
| Hijos | Pascal | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinera, escritora, profesora | |
| Sitio web | www.eliane-comelade.com | |
| Distinciones |
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Eliana Thibaut y Comalada (1928 -) es una cocinera española ligada a la Escuela de Cocina Catalana de la Illa de Tet en Ille-sur-Têt, Rosellón (Francia) y autora de libros sobre gastronomía catalana como La cuina dels Països Catalans - reflex d'una societat (2001) y La cuina medieval catalana(2006). Asimismo es autora de una importante obra sobre cocina y nutrición, que abarca más de una treintena de libros, además de artículos divulgativos y un CD-ROM interactivo. Thibaut y Comalada se dedica sobre todo a la recuperación de la cocina catalana tradicional y las recetas medievales y populares. Eliana Thibaut es madre del músico Pascal Comelade.
Profesora durante años de la asignatura Higiene de la Alimentación en diversos centros de enseñanza técnica francesa, en 1985 impulsó la iniciativa de creación de los Tallers de Cuina Catalana i Tradicional, destinados a preservar y difundir la cocina de territorio. Empezó a editar libros de cocina en francés - en 2004 publica un libro en español -, pero pronto publicó los primeros títulos en lengua catalana, en los que pone de manifiesto su investigación etnológica en el campo de la alimentación (con una especial incidencia en el período de la edad media) y su capacidad de innovación en cuanto a recetas creadas a partir del sustrato tradicional de la cocina norte-catalana. Dentro de la colección El Cullerot de Cossetània Edicions, ha publicado La cuina tradicional de la Catalunya Nord, La cuina del foie gras, Les amanides de la Mediterrània, Cuina medieval catalana y La cuina de la poma. Ha sido distinguida con numerosos premios gastronómicos y cívicos y disfruta de un importante reconocimiento tanto en la Cataluña Norte como en todas partes. Ha sido distinguida con el Premio Cruz de San Jorge del año 2009 concedido por la Generalidad de Cataluña.
Obra literaria
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 2007, "La cuina de la poma", Cossetània Edicions S.A. ISBN 978-84-9791-303-4
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 2006, "La cuina medieval catalana", Cossetània Edicions S.A. ISBN 978-84-9791-216-7
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 2004, "La cocina del Foie Gras", Lectio S.A. ISBN 978-84-9675-425-6
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 2003, "Les amanides de la mediterrània", Cossetània Edicions S.A. ISBN 978-84-96035-68-3
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 2002, "La cuina tradicional de la Catalunya Nord", Cossetània Edicions, S.A. ISBN 978-84-95684-67-7
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 2001, "La cuina dels Països Catalans, reflex d'una societat", Editorial Pòrtic, S.A. ISBN 978-84-7306-716-4
- THIBAUT I COMALADA, Eliana, 1995, "Les Coques Catalanes", Proa, Barcelona ISBN 84-8256-131-6
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Eliana Thibaut i Comalada» de Wikipedia en catalán, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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