Chlamys varia

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Zamburiña
Chlamys varia brownish left valve.jpg
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN)
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Clase: Bivalvia
Orden: Ostreoida
Suborden: Pectinina
Familia: Pectinidae
Género: Chlamys
Especie: C. varia
Nombre binomial
Chlamys varia
Linnaeus, 1758
Subespecies
Véase el texto

La zamburiña (Chlamys varia) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae.[1] Es de aspecto similar a la vieira.

Taxonomía[editar]

Se reconocen las siguientes subespecies:[1]

Ecología[editar]

Se alimenta del plancton que filtra del agua a través de su sifón.

Usos[editar]

La zamburiña posee una carne comestible. Es capturada principalmente en las costas de Galicia. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 ó 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega de este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]