Carbonade
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Ingredients_carbonade.png/220px-Ingredients_carbonade.png)
La Carbonade es un plato tradicional belga también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Artois o Picardía). Se trata de un estofado de ternera y cebolla cocinado en cerveza y sazonado con tomillo y laurel.
Para su correcta elaboración se suelen utilizar cervezas ligeramente amargas, añadiendo después un toque más dulce con vinagre de vino o sidra y azúcar moreno.