California roll

California roll servido en Shanghai, China. Preparado con tobiko.

El California roll (カリフォルニアロール; Kariforuniarooru) es un maki-sushi, una clase de sushi, en ocasiones realizado de adentro hacia afuera uramaki (arroz por fuera y los ingredientes dentro) , conteniendo pepino, palito de cangrejo y aguacate. En ciertas veces, se sustituye el palito de cangrejo por ensalada de cangrejo, y a veces fuera de la capa de arroz (uramaki) y rebozado con semillas de sésamo o tobiko. Otras preparaciones incluyen zanahoria en el lugar del pepino o nori. En Filipinas, se agrega una rodaja de mango.

El California roll ha sido influenciado por la popularidad global, inspirado en la cocina fusión creado por chefs y usando productos no tradicionales en la creación de los sushis, sino usando productos de la región de California.

Historia

• Surge en 1963, en Los Angeles, en el Little Tokio abrió "salón de Tokio" (cerrado 1998) Sushi bar, en virtud de los chefs de sushi , como Mashita Ichiro lo formuló y fue ese el inicio.

• No se conocía como California Roll en sus comienzos, después de "California Roll" ha sido nombrado en la década de 1980 que se produjo en los Estados Unidos y Japón son otros.

Enlaces externos

• Elaboración de California rolls - Youtube por jaykurropt
• History of the California roll with various early recipes and references
• Some further info on Mashita and the original California roll
• Pictured guide on How to make California Roll
• Sushi Monsters - How To Make Uramaki
• California Rolls

Referencias

"California Rolls ." California Rolls - American-Style Sushi Rolls. 1 ads by google. 5 Mar. 2008 <http://whatscookingamerica.net/Appetizers/CaliforniaRoll.htm>.