Diferencia entre revisiones de «Biuret»
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El '''Reactivo de Biuret''' es aquel que detecta la presencia de [[proteína]]s, [[péptido]]s cortos y otros compuestos con dos o más [[enlace peptídico|enlaces peptídicos]] en sustancias de composición desconocida. |
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Está hecho de [[hidróxido potásico]] (KOH) y [[sulfato cúprico]] (CuSO<sub>4</sub>), junto con [[Sal de Seignette|tartrato de sodio y potasio]] (KNaC<sub>4</sub>O<sub>6</sub>·4H<sub>2</sub>O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de [[proteína]]s, y vira a rosa cuando se combina con [[polipéptido]]s de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio [[alcalino]] necesario para que tenga lugar. |
Está hecho de [[hidróxido potásico]] (KOH) y [[sulfato cúprico]] (CuSO<sub>4</sub>), junto con [[Sal de Seignette|tartrato de sodio y potasio]] (KNaC<sub>4</sub>O<sub>6</sub>·4H<sub>2</sub>O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de [[proteína]]s, y vira a rosa cuando se combina con [[polipéptido]]s de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio [[alcalino]] necesario para que tenga lugar.== Véase también == |
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Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método [[colorimetría|colorimétrico]] que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante [[espectroscopía ultravioleta-visible]] a una longitud de onda de 540 [[Nanómetro|nm]] (para detectar el ión [[cobre|Cu]]<sup>2+</sup>). |
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== Procedimiento == |
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# Se toma un tubo de ensayo y se colocan tres centímetros cúbicos de [[albúmina]] de huevo, es decir, la clara. |
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# Se añaden 2 centímetros cúbicos de solución de [[hidróxido de sodio]] al 20%. |
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# Más adelante se agregan 4 ó 5 gotas de solución de [[sulfato cúprico]] diluida al 1%. |
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# El resultado es que la mezcla se torna de color violeta, indicando la presencia de proteínas. |
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== Bibliografía == |
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* Principios de Química. Editorial Médica Panamericana. |
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* Principios de Anatomía y Fisiología. Editorial Médica Panamericana. |
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== Véase también == |
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* [[Reacción xantoproteica]] |
* [[Reacción xantoproteica]] |
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Revisión del 23:02 12 may 2017
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida.
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.== Véase también ==