Diferencia entre revisiones de «Hass (variedad de Persea americana)»

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El aguacate Hass o palta Hass, son los nombres comunes del fruto de Persea americana pertenecientes a la variedad "Hass", originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. Los "aguacates hass" son una de las variedades más comunes de aguacate.

Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los últimos 20 años ha sido su predominio sobre la variedad Fuerte en los principales países productores de persea de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relación con aquellos de cáscara verde y lisa. La preferencia por frutos de estas características ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético de Py. americana y de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial.^[1]

Características

La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22 %. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70 %. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando esta en el árbol; una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.^[2]

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.

En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre 6 y 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha^[3].

Referencias

↑ La cosecha de esta variedad se produce a finales del mes de febrero o principios de marzo, pero la fruta puede ser consumida antes, pues madura cuando es recogida de la planta, o también se puede mantener madura en el árbol en buen estado y sin que pierda propiedades durante más tiempo.Cobos, Josefa (18 de noviembre de 2014). «El aguacate, propiedades saludables y cosméticas». Diesalud. Consultado el 17 de diciembre de 2014.
↑ «Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.». Avocado Central. Consultado el 29 de junio de 2015.
↑ Vera, Sebastian (07/01/2018). «Receta con aguacate».

Bibliografía

Libros y artículos científicos

[1] La cosecha de esta variedad se produce a finales del mes de febrero o principios de marzo, pero la fruta puede ser consumida antes, pues madura cuando es recogida de la planta, o también se puede mantener madura en el árbol en buen estado y sin que pierda propiedades durante más tiempo.Cobos, Josefa (18 de noviembre de 2014). «El aguacate, propiedades saludables y cosméticas». Diesalud. Consultado el 17 de diciembre de 2014.

[Aavocado_central-2] «Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.». Avocado Central. Consultado el 29 de junio de 2015.

[3] Vera, Sebastian (07/01/2018). «Receta con aguacate».

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 El '''aguacate Hass''' o '''palta Hass''', son los [[nombre común|nombres comunes]] del fruto de '''''[[Persea americana]]''''' pertenecientes a la variedad "Hass", originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en la [[Habra]], [[California]] en [[1926]], patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. Los "aguacates hass" son una de las variedades más comunes de aguacate.
-Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los últimos 20 años ha sido su predominio sobre la ''variedad Fuerte'' en los principales países productores de persea de calidad{{cita requerida}}. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relación con aquellos de cáscara verde y lisa{{cita requerida}}. La preferencia por frutos de estas características ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético de ''[[Persea americana|Py. americana]]'' y de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas{{cita requerida}}. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial.<ref>La cosecha de esta variedad se produce a finales del mes de febrero o principios de marzo, pero la fruta puede ser consumida antes, pues madura cuando es recogida de la planta, o también se puede mantener madura en el árbol en buen estado y sin que pierda propiedades durante más tiempo.{{cita web |url=http://diesalud.es/los-alimentos-el-aguacate/ |título=El aguacate, propiedades saludables y cosméticas |fechaacceso=17 de diciembre de 2014 |apellido=Cobos |nombre=Josefa |fecha=18 de noviembre de 2014 |editorial=Diesalud |idioma=español}}</ref>
+Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los últimos 20 años ha sido su predominio sobre la ''variedad Fuerte'' en los principales países productores de persea de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relación con aquellos de cáscara verde y lisa. La preferencia por frutos de estas características ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético de ''[[Persea americana|Py. americana]]'' y de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial.<ref>La cosecha de esta variedad se produce a finales del mes de febrero o principios de marzo, pero la fruta puede ser consumida antes, pues madura cuando es recogida de la planta, o también se puede mantener madura en el árbol en buen estado y sin que pierda propiedades durante más tiempo.{{cita web |url=http://diesalud.es/los-alimentos-el-aguacate/ |título=El aguacate, propiedades saludables y cosméticas |fechaacceso=17 de diciembre de 2014 |apellido=Cobos |nombre=Josefa |fecha=18 de noviembre de 2014 |editorial=Diesalud |idioma=español}}</ref>
 == Características ==
-La ''variedad Hass'' posee un contenido de [[aceite]] que oscila entre los 18 y 22&nbsp;%. Además, la proporción de [[agua]] es baja, de apenas 60-70&nbsp;%. Su contenido de [[vitamina]]s del complejo B y vitamina E es considerable{{cita requerida}}.
+La ''variedad Hass'' posee un contenido de [[aceite]] que oscila entre los 18 y 22&nbsp;%. Además, la proporción de [[agua]] es baja, de apenas 60-70&nbsp;%. Su contenido de [[vitamina]]s del complejo B y vitamina E es considerable.
 Tanto el [[fruto]] como la [[semilla]] son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300&nbsp;[[gramo|g]]. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando esta en el árbol; una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.<ref name="Aavocado central">{{cita web|título=Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.|url=http://www.avocadocentral.com/es/acerca-de-aguacates-hass/acerca-de-la-variedad-de-aguacates-hass/|editorial=Avocado Central|idioma=español|fechaacceso=29 de junio de 2015}}</ref>
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 El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.
-En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre 6 y 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en [[clima]]s frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha{{cita requerida}}.
+En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre 6 y 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en [[clima]]s frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha<ref>{{cita web|apellidos1=Vera|nombre1=Sebastian|título=Receta con aguacate|url=http://lacocinainnova.es/yogur-de-aguacate-con-salmon/|idioma=Español|fecha=07/01/2018}}</ref>.
 [[Categoría:Frutas]]