Diferencia entre revisiones de «Vinhadalhos»
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El '''Vinhadalhos''' se trata de una [[marinada]] para las [[carne]]s, muy típica de la [[gastronomía de Portugal]] y que curiosamente dio lugar al [[vindaloo]] que es un [[curry]] especial de la [[Gastronomía de la India|cocina india]]. El nombre en [[idioma portugués|portugués]] indica los ingredientes de la marinada ''Vinha'' d ''alhos'': [[vino]] |
El '''Vinhadalhos''' se trata de una [[marinada]] para las [[carne]]s, muy típica de la [[gastronomía de Portugal]] y que curiosamente dio lugar al [[vindaloo]] que es un [[curry]] especial de la [[Gastronomía de la India|cocina india]]. El nombre en [[idioma portugués|portugués]] indica los ingredientes de la marinada ''Vinha'' d ''alhos'': [[vino]], |
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[[ajo]]s, sal y pimenta blanca. |
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Esta marinada es prácticamente obligatoria para los platos que contienen carne de conejo en la culinaria de Portugal, como el célebre ''coelho à caçadora'' (conejo a la cazadora) que está tradicionalmente elaborado con ''vinho tinto'' (vino tinto). |
Esta marinada es prácticamente obligatoria para los platos que contienen carne de conejo en la culinaria de Portugal, como el célebre ''coelho à caçadora'' (conejo a la cazadora) que está tradicionalmente elaborado con ''vinho tinto'' (vino tinto). |
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Revisión del 09:24 15 nov 2017
El Vinhadalhos se trata de una marinada para las carnes, muy típica de la gastronomía de Portugal y que curiosamente dio lugar al vindaloo que es un curry especial de la cocina india. El nombre en portugués indica los ingredientes de la marinada Vinha d alhos: vino,
ajos, sal y pimenta blanca.
Esta marinada es prácticamente obligatoria para los platos que contienen carne de conejo en la culinaria de Portugal, como el célebre coelho à caçadora (conejo a la cazadora) que está tradicionalmente elaborado con vinho tinto (vino tinto).
Curiosidad
Esta marinada se convirtió en el famoso vindaloo de la cocina india debido a los marineros portugueses que influenciaron la cocina de Goa. Claro está que el vindaloo moderno nada tiene que ver con este plato, excepto la similitud del nombre.