Diferencia entre revisiones de «Queso relleno»
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El '''queso relleno''' es un platillo típico de algún lugar |
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El '''queso relleno''' es un platillo característico del estado de [[Yucatán | Yucatán, México]]. Consiste en una pieza de [[queso de bola (Queso Edam)|queso de bola ( Tipo Edam)]] ahuecada y rellena de picadillo de carne, y presentada en una salsa de harina de maíz llamada Kol y salsa de jitomate. Es un platillo muy representativo de la [[ Gastronomía de Yucatán | gastronomía yucateca]], que si bien, no goza de la fama de otros platos como la [[cochinita pibil]] y los panuchos, es un deleite para el paladar que gusta del queso. |
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== Características generales == |
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Revisión del 02:32 15 nov 2017
El queso relleno es un platillo típico de algún lugar
Características generales
El queso relleno se prepara con un queso Edam o "de bola" ahuecado relleno de un picadillo de carne (generalmente cerdo), alcaparras, pasas, aceitunas, huevo cocido y chile dulce, además de especias diversas. El queso se rellena, se tapa y se cuece al vapor. Se sirve bañado en dos salsas, una blanca hecha de harina (kol) y epazote y otra roja elaborada con tomate y chile.[1]
Origen
A pesar de ser un platillo típico yucateco, el uso del queso Edam ha provocado una polémica sobre el origen del plato. Algunas leyendas afirman que se originó a partir de un cargamento de quesos de un barco holandés encallado en las costas de Yucatán, mientras otras afirman que dicho queso era contrabandeado a través de Belice procedente de Surinam.[2]