Diferencia entre revisiones de «Muhammara»

← Ir a diferencia anterior Ir a siguiente diferencia →

Contenido eliminado Contenido añadido

En renglón

Revisión del 21:19 28 jun 2017

Muhammara, Mujammara o Mhammara (en árabe: محمرة‎) es una salsa picante empleada para untar, dicha salsa procede originalmente del Aleppo, Siria y en la actualidad en algunos lugares como Anatolia y el Levante.

Características

Los ingredientes principales empleados en la elaboración de esta salsa son por regla general frescos, aunque existen ingredentes como guindillas y nueces molidas, migas de pan y aceite de oliva. Las recetas pueden incluir ajo, sal, zumo de limón, y sirope de granada y en algunas ocasiones con el objeto de aromatizar comino u hojas de menta.

Adjika

Adjika (en ruso: аджика y por lo tanto renderizado en romance como adzhika que significa sal en abjasio^[1]) se trata de una pasta picante y con un peculiar sabor que suele emplear como condimento empleado en algunos platos de la cocina de Georgia y de Abjasia.^[2] El condimento en forma de pasta se realiza con pimientos rojos y ajo. A dicha preparación se le añaden hierbas diversas como puede ser eneldo, coriandro, fenogreco azul (hierba que tan sólo puede encontrarse en los Alpes o en algunas zonas del Caucaso), nueces. Los tomates no son un ingrediente clásico en la elaboración de esta pasta. Su sabor salado es el que hace que la denominacíon de 'sal'.^[2]

Referencias

↑ Abkhaz-Adyghe etymology
↑ ^a ^b Glenn Randall Mack,Asele Surina, (2004), «Food culture in Russia and Central Asia»,Greenwood Publishing Group, pp:89

[1] Abkhaz-Adyghe etymology

[MAck-2] Glenn Randall Mack,Asele Surina, (2004), «Food culture in Russia and Central Asia»,Greenwood Publishing Group, pp:89

[1]

[2]

@@ Línea 1: / Línea 1: @@
 [[Archivo:Adjika e-citizen.jpg|thumb|Adjika]]
-'''Muhammara''' o '''Mhammara''' ({{lang-ar|محمرة}}) es una [[salsa picante]] empleada para [[dip|untar]], dicha [[salsa (gastronomía)|salsa]] procede originalmente del [[Aleppo]], [[Siria]] y en la actualidad en algunos lugares como [[Anatolia]] y el  [[Levante]].
+'''Muhammara''', Mujammara o '''Mhammara''' ({{lang-ar|محمرة}}) es una [[salsa picante]] empleada para [[dip|untar]], dicha [[salsa (gastronomía)|salsa]] procede originalmente del [[Aleppo]], [[Siria]] y en la actualidad en algunos lugares como [[Anatolia]] y el  [[Levante]].
 [[Archivo:Tanoreen muhammara.jpg|thumb|left|''Muhammara''.]]