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Quiote

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Maguey pulquero antes de la floración.

En México, el quiote (del nahua quiotl, tallo, brote) o jiote es el tallo comestible de la flor del maguey.

Para fabricar pulque, el aguamiel necesario se debe extraer antes de ser requerido para el colosal crecimiento del quiote.

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