Viña Vik

Viña Vik
Tipo	complejo de edificios
Industria	Producción vitivinícola
Fundación	2006 (hace 19 años)
Fundador	Alexander Vik y Carrie Vik
Sede central	San Vicente, Chile
Sitio web	Vikwine.com

Viña Vik es una bodega, hotel de lujo y viñedo fundada por Alexander Vik y Carrie Vik. La propiedad está ubicada en el Valle de Millahue, Cachapoal, en la Región de O'Higgins, Chile.

Historia

Fue fundada en 2006 por la pareja noruego-estadounidense Alexander y Carrie Vik, tras la adquisición de 4.300 hectáreas en el Valle de Cachapoal.​

Actualmente, la bodega produce cinco variedades de uva: Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah, las cuales comercializa a través de sus marcas VIK (lanzado en 2010) , Milla Cala (primera cosecha lanzada en 2011), La Piu Belle (primera cosecha lanzada en 2011) y La Piu Belle Rosé (primera cosecha en 2018) y STONEVIK (primera cosecha en 2023).​

En cuanto al diseño, el hotel en el viñedo, revestido en titanio, aluminio y acero, fue diseñado por el arquitecto uruguayo Marcelo Daglio.​ Ambos edificios fueron completados en 2014 y fueron publicados en las revistas de arquitectura Plataforma Arquitectura y ArchDaily. En su interior, el hotel exhibe obras artísticas de los pintores Roberto Matta y Anselm Kiefer.​

En 2023, Alex Vik le contaba Forbes​ sobre los orígenes del proyecto VIK: “La meta era bien clara: queríamos hacer un lugar único y producir los grandes vinos tintos del mundo. Los grandes chateaux en Francia me decían que hasta que las viñas mismas tuvieran 50 años, no producirían la máxima calidad. Y les dije que no podía, que necesitaba ir más deprisa. Por eso estamos siempre intentando hacer lo mejor de lo que nosotros somos capaces de hacer".​

Proyectos especiales

VIK ha desarrollado una serie de proyectos de investigación y vinificación experimental, orientados a explorar la interacción entre el vino, la naturaleza y diferentes materiales:

Barroir: El proyecto Barroir combina “barrica” + “terroir”.

Se centra en fabricar barricas propias usando duelas de roble francés nuevas, pero tostadas con madera de robles chilenos antiguos caídos naturalmente en los cerros de la propiedad. ​

No se talan árboles vivos; sólo se usan árboles que ya han caído.

También se trabaja con barricas antiguas (más de tres usos), reduciendo su grosor manualmente (a unos 22 mm) y sin tostar, para explorar influencias distintas.

Ha sido usada en ensambles premiados, por ejemplo el VIK 2021, que en gran parte de su espectro (90%) fue envejecido usando barricas bajo el método Barroir.​

Amphoir:

Artesano de la costa de la Región de O'Higgins en plena elaboración de las ánforas del proyecto Amphoir.

El proyecto Amphoir combina “ánforas” + “terroir”.

Amphoir es otro proyecto de investigación/vinificación de VIK que utiliza ánforas hechas con arcilla proveniente del propio suelo de la propiedad (Millahue), en colaboración con un artesano de la zona costera de la Región de O'Higgins. Se busca con este método permitir una microoxigenación del vino distinta a la de la madera, aportando notas minerales y expresividad del terroir​

Fleuroir: Fleuroir es el nombre que dieron a la innovación relacionada con flores nativas del parque privado de VIK. Se recolectan flores de distintos rincones de la propiedad, para usar sus levaduras silvestres (wild yeasts) que no están presentes en los racimos de uva.​

El objetivo es aportar aromas secundarios / matices adicionales, más capas de sabor, mediante estas levaduras naturales tanto en fermentación como en etapas posteriores.

Estos proyectos en conjunto dieron paso al concepto de enología circular, donde se trabaja con la naturaleza, desde la naturaleza y por la naturaleza, dando paso a STONEVIK.​

STONEVIK, the ultimate natural wine.

Cristian Vallejo, enólogo jefe de VIK, en las alturas de Millahue, La Roblería, donde reposan las ánforas que contienen STONEVIK.

STONEVIK es un vino natural producido por la viña chilena VIK en su fundo ubicado en Millahue, valle de Cachapoal. Se elabora a partir de uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carménère cultivadas en el viñedo de la bodega bajo prácticas holísticas, orgánicas y biodinámicas.

Cristian Vallejo, explicó en una entrevista para The Buyet.net “¿Qué pasa si dejamos que la naturaleza se haga cargo de nuestros vinos? —esa fue la idea principal”, pronunció mientras abría la reja del recinto rodeado de árboles. “¿Y si hacemos que el hermoso bosque sea el guardián de nuestro vino? Esa fue la idea que tuve al inicio, en 2023. Y la familia dijo sí, hagámoslo.”​

La fermentación se realiza en barricas de roble tostado de la propia viña, y posteriormente el vino se cría en ánforas de greda nativa fabricadas a mano. Estas ánforas —siete en total, dispuestas alrededor de un mandala en el bosque de La Roblería, a 1.000 metros de altura— se alinean según principios astronómicos y energéticos que evocan construcciones megalíticas como Stonehenge.

El entorno natural cumple un rol central en el proceso: las ánforas se encuentran semi-enterradas bajo robles centenarios, rodeadas por un círculo de dolmens y una gran roca de granito, con alineaciones que marcan solsticios y equinoccios. El microclima de la zona, caracterizado por la oscilación térmica entre el aire frío proveniente del océano Pacífico y la influencia de la cordillera de los Andes, junto a la microbiota del bosque, favorece la micro-oxigenación del vino y la evolución de sus taninos.

STONEVIK se presenta cada solsticio de verano, cuando se embotella directamente desde las ánforas. La bodega describe este vino como la “expresión más pura de la naturaleza” y lo considera un proyecto singular dentro de su filosofía de innovación y respeto por el medioambiente.

Nuevas uvas en el viñedo

Las nuevas variedades blancas —Roussanne, Marsanne y Vermentino— avanzan en su consolidación en el viñedo, cumpliendo su tercer año de implantación. Su primera vendimia está prevista para 2026, con la expectativa de aportar frescura, elegancia y una expresión única del terroir en el sector donde se encuentran. En agosto de este año se incorporará además el Albariño, reforzando la diversidad de blancos con un notable potencial enológico y proyección futura.

Sostenibilidad

Uso de Energía Renovable

Viña VIK utiliza energía 100% renovable en sus instalaciones. Mediante certificación I-REC, la viña oficializó que toda su electricidad proviene de fuentes limpias y no contaminantes, suministrada por la empresa AtriaE.​

Según información de Pulse y el Coordinador Eléctrico Nacional, registrada en Pulse Energía, Viña VIK hizo uso exclusivo de energía renovable durante el periodo reportado en sus instalaciones de San Vicente de Tagua Tagua.

La energía es generada por San Juan S.A. en la central Parque Eólico San Juan, ubicada en la comuna de Freirina, III Región de Atacama, Chile.

Código de Sustentabilidad de Wines of Chile

En 2022 VIK se une a través de Wines of Chile a su Código de Sustentabilidad​ y lo renovó en 2024, "como una forma de solidificar nuestro compromiso con la naturaleza y reconoce que los procesos productivos, económicos y sociales están en equilibrio con el medio ambiente, entendiéndose éste como el medio natural y humano".

Viña VIK en La Place de Bordeaux

Viña VIK, ubicada en el Valle de Millahue, Chile, es una bodega reconocida por su enfoque holístico en la viticultura y la producción de vinos premium. En marzo de 2023, la bodega dio un paso significativo al unirse a La Place de Bordeaux, una red histórica de distribución de vinos finos que conecta a productores con comerciantes internacionales. Este logro marcó un hito al ser la primera vez que una bodega chilena, con solo 17 años de existencia, logra ingresar a este exclusivo circuito.​

Premios y reconocimientos

Viña VIK ha recibido múltiples premios y distinciones, entre los que destacan:

• En 2019: “Best Vineyard Experience” Wine Star Awards, por la revista Wine Enthusiast.​
• En 2022: 4.º mejor viñedo del mundo en 2022,​ y entre los diez primeros en 2020 y 2021,​​ según William Reed Business Media.

Referencias

• Datos: Q99767422