Usuario:Yacosta33/Taller/Pitila Mosquera
Pitila Mosquera | ||
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Información personal | ||
Nombre de nacimiento | Matilde Mosquera Vázquez | |
Nacimiento |
27 de agosto de 1930 A Coruña | |
Fallecimiento |
18 de agosto de 2001 Madrid | |
Información profesional | ||
Ocupación | Hostelera | |
Empresa | Botillería y Fogón Sacha |
Yacosta33/Taller/Pitila Mosquera |
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Matilde «Pitila» Mosquera Vázquez (A Coruña, 27 de agosto de 1930 - Madrid, 18 de agosto 2001) es una hostelera y gastrónoma española.
Biografía
[editar]Formó parte de la diáspora española en París en los años sesenta del siglo XX y fue musa de pintores, poetas, actores y escritores.[1] En París conoció a Carlos Hormaechea Piqué—director creativo de una agencia de publicidad y realizador en RTVE— con el que regresa a España y monta su primer restaurante en Sitges, que pese a ser distinguido por la revista Elle como el mejor del mediterráneo debe cerrar por un brote de cólera en 1971.[2] Con el dinero que les queda y la ayuda de sus numerosos amigos inauguran en Madrid en 1972 el restaurante Sacha, botillería y figón, en honor a su hijo, Sacha Hormaechea, quien mantiene el negocio en la actualidad.[3]
Fue amiga de la intelectualidad española de los años 70 y 80 y compartió mesa habitualmente con escritores y críticos como Xavier Domingo.[4]
Su marido falleció en 1978 y desde entonces evitó hablar de los años compartidos pero siguió al frente del restorán[5] hasta su muerte en 2001.[6]
Entre los platos que dieron fama a su restaurante se encuentran el lenguado a la meunière, las crepes o el cóctel de gambas, pero, sobre todo, su establecimiento fue referente de la noche madrileña como lugar de encuentro de políticos,[7] empresarios, artistas y bohemios y por hacer suya la frase "lo que pasa en Sacha, se queda en Sacha".[8]
Premios y reconocimientos
[editar]- Homenaje póstumo de los hosteleros gallegos.[9]
Véase también
[editar]- Sacha Hormaechea (hijo)
Referencias
[editar]- ↑ «Alejandro Hormaechea: «Opté por hacer cocina de casa y por mantener la herencia recogida»». www.elcorreogallego.es. Consultado el 21 de septiembre de 2021.
- ↑ Ocio, Guia del (4 de julio de 2001). «Crítica de Sacha». Guía del Ocio: Cine, Teatro, Conciertos, Arte, Restaurantes y locales. Consultado el 21 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pitila Mosquera archivos». ORIGEN. Consultado el 21 de septiembre de 2021.
- ↑ Caballero, Oscar (2021). «Memoria de Sacha, cuando los cocineros no salían a correr». Leer (299). p. 66-69.
- ↑ Varona, Rodrigo (27 de abril de 2016). «Lo que esconden 45 años de vida del restaurante de Sacha Hormaechea». Tapas. Consultado el 21 de septiembre de 2021.
- ↑ «Fallece Pitila Mosquera». El País. 19 de septiembre de 2001. p. 96.
- ↑ Ivorra, Antonio (10/11/1997). «Veinticinco años de política entre fogones. Sacha (Sacha y Pitila)». Cambio 16. p. 88-89.
- ↑ Sánchez, Miguel Ángel (8 de junio de 2018). «Lo que pasa en Sacha, se queda en Sacha». A La Contra. Consultado el 21 de septiembre de 2021.
- ↑ «Homenaje póstumo a la restauradora Pitila Mosquera». El Progreso (Lugo). 12/03/2002. p. 72.