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La tendencia de la producción de uvas de los últimos 15 años es al alza (+13,7 % desde el año 2000), a pesar de la reducción de la superficie del viñedo: esto se puede explicar por un incremento de los rendimientos, debido a la mejora continua de las técnicas vitícolas y a las condiciones climáticas favorables en algunos países.
China, con 11.100 millones de kilos, es en 2014 el primer productor (alcanza el 15 % de la producción mundial de uva), seguida por Estados Unidos (7.000 millones de kilos) y por Francia e Italia, al mismo nivel, con 6.900 millones de kilos.
La producción de uvas de mesa (24.800 mill. kilos), habitualmente obtenida con rendimientos superiores a los de las uvas de vino, se encuentra representada en menor proporción en Europa que en Asia y América.
Asia es, por muy lejos, el continente que produce más cantidad de "uvas de mesa": concentra más de la mitad de la producción mundial de uvas destinadas al consumo en fresco (63 %).