Usuario:Paputx/gamba
Marca de garantía Gamba de Palamós[editar]
El año 2009 se creó la Marca de garantía Gamba de Palamós. Es una certificación del origen y la calidad de la gamba, así como una herramienta de promoción, divulgación y prestigio su calidad.[1] Hace referencia a las gambas vivas, frescas o congeladas procedentes de las zonas de extracción de Palamós y recogidas bajo las condiciones del reglamento de uso de la marca que obliga a cumplir las mejores condiciones de manipulación, temperatura y almacenamiento en el tratamiento del producto desde el origen hasta el consumidor final. Diariamente, la gamba capturada se somete a un control de calidad antes de entrar a subasta, identificando el caladero de pesca y las características sensoriales como el aspecto, textura, piezas por kilo y la temperatura que llega a puerto. Sólo el producto que supere los requerimientos establecidos por el reglamento será etiquetado como Gamba de Palamós.[2]
La Marca certifica que las gambas tienen un alto nivel de frescura y que se comercializan por entidades que cumplen determinados requisitos específicos en el correspondiente Reglamento. Están certificadas barcas de la Cofradía de Pescadores de Palamós que cumplan el reglamento de la Marca y que su primera venta se haga en la lonja de Palamós.[3]
Marca de garantía Productos de l'Empordà[editar]
La Gamba de Palamós desde el 2015 también es un producto adherido a la Marca de garantía Productos de l'Empordà. La lonja de Palamós y los pescadores adheridos a Productos de l'Empordà tienen que superar periódicamente los controles de un laboratorio alimentario que certifica la calidad en las diferentes fases del producto para recibir la certificación.
Es un sello alimentario que tiene por objetivo personalizar y reconocer los productos propios de l'Empordà y ayudar a promocionar su comercialización. Este distintivo certifica la calidad y el origen ampurdanés del productos.[4]
Referències[editar]
[[Categoría:Decapoda]] [[Categoría:Gastronomía del Ampurdán]] [[Categoría:Marisco]] [[Categoría:Palamós]]