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María Nieves García Casal

María de las Nieves García-Casal (1962) Es una nutricionista nacida en Galicia, España, creció y se educó en Venezuela. Se licenció en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela en 1985,en 1981 obtuvo un título de doctora en Bioquímica en el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC). Tras su doctorado tuvo una estancia post-doctoral en la Unidad de Hematología de la Universidad de Kansas (EE.UU).

En 1995 aparece en la división de Inmunología y Alergias de la Universidad de Miami (EE.UU), vuelve al IVIC convirtiéndose en jefa del equipo de investigación de la Sección de Nutrición del Centro de Medicina Experimental del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) y realiza investigaciones relacionadas metabolismo del hierro, la vitamina A y el folato,  también con programas de fortificación de maíz y trigo, proyectos en relación con el consumo de algas marinas como fuentes de hierro, así como el uso de carotenoides y antioxidantes en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, con especial énfasis en la diabetes tipo 2.

Fue la primera nutricionista/dietista y la primera mujer en dirigir la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), durante los años (2012-2015). Era la jefa del Centro de Medicina Experimental en Instituto Venezolano de Investigación Científica en Caracas, Venezuela.

García-Casal, a lo largo de su trayectoria ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales por sus contribuciones científicas a la salud y la nutrición, unos de los más destacados fue el premio en 2009 por la Fundación Bengoa (Venezuela), por su investigación en el campo de la prevención y tratamiento de la diabetes mellitus tipo II

Actualmente trabaja como científica en la Organización Mundial de la Salud en Ginebra, Suiza.