Usuario:El Mono Español/Taller/Cultura del pan en España/Pan de escanda

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El pan de escanda (en Asturias) o el pan de espelta (nombre comercial) es un pan típico de el Principado de Asturias, en España.

Dos tipos de escanda: la fisga (Triticum spelta), más arcaica, y la povía (Triticum dicoccum), más utilizada.

Pan trenzado de escanda: Contiene masa madre, harina de escanda, leche, agua, levadura y sal.[1]​

Referencias[editar]

  1. ↑ Yarza, Ibán (2019). «Otros cereales: Pan de escanda, Asturias». 100 recetas de pan de pueblo: ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España (1ª edición). Editorial Grijalbo. p. 133. ISBN 84-17338-64-0. OCLC 1128195689. Consultado el 13 de septiembre de 2021. 

Categoría:Panes de Asturias

Categoría:Panes de espelta

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