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Alga espirulina

El alga espirulina pertenece a los denominados nuevos alimentos que más se han asentado en todo el mundo además como suplemento deportivo. Mientras este componente crece en fama por sus supuestos beneficios nutricionales y su fuerte y atractivo color verde-azulado.

Espirulina es el nombre común por el que se conocen a las especies de cianobacterias, o algas verdeazuladas.​

Antecedentes

Durante e l siglo XVI ha sido documentado como este alga era recogida de las orillas de un lago centroamericano por los Aztecas, los cuales hacían tostas dejándola secar al sol. No obstante, no fueron los únicos, al otro lado del globo, una tribu africanos Central, los Kanembu cultivaban además este alga en charcas y estanques temporales alrededor del lago Chad.​

Importancia nutricional

La espirulina contiene clorofila, proteínas de alto valor biológico, vitaminas, los principales minerales (potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo), ácidos grasos esenciales, ácidos nucleicos (ADN y RDN), polisacáridos y un interminable espectro de antioxidantes.

En muchas ocasiones, se considera la espirulina como un superalimento, un término que no gusta demasiado a los especialistas en nutrición y dietética. De hecho, desaconsejan utilizar esa palabra ya que una dieta saludable se basa en una combinación adecuada de productos con distintos nutrientes y no en un alimento concreto.

Hecha esta aclaración, continuemos con las propiedades de esta microalga. Hemos citado además que es una gran fuente de proteínas. Son de muy fácil absorción y conforman entre el 65 y 71 por ciento de su composición nutricional. Además tiene todos los aminoácidos esenciales, así que es una proteína completa.

Aporta vitamina E y otros elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, betacaroteno y todas las vitaminas del grupo B. Ahora bien, la vitamina B12 que aporta no es biodisponible para humanos.​

Beneficios de las espirulinas

Esta micro alga da al organismo un aporte fundamental de vitaminas y minerales, aunque además puede tener efectos adversos.

Simple digestión: la espirulina carece de celulosa, lo cual provoca que sea más simple de digerir, inclusive para los individuos con mala absorción intestinal.

Lípidos: los ácidos grasos fundamentales ocupan una fundamental proporción en la estructura de la espirulina..

Vitaminas: la espirulina tiene una alta proporción de vitaminas distintas tales como la vitamina E y otros recursos que resaltan por sus características antioxidantes, betacaroteno y cada una de las vitaminas del conjunto B.​

Posibles contraindicaciones

Hay que recordar que es un alimento y no un medicamento. Su consumo es seguro en dosis adecuadas y no se han descrito efectos adversos graves. Eso sí, si se abusa de su consumo, puede presentar efectos secundarios como erupción en la piel, estreñimiento, náuseas y vómitos.

También hay que tener en cuenta que su consumo puede interaccionar con medicamentos y alterar su eficacia, así que si vas a tomar espirulina conviene que se lo comentes antes a tu médico o farmacéutico de confianza.

Los beneficios de la espirulina son muchos, pero hay personas que deben evitar su consumo. Por ejemplo, quienes tomen medicamentos que puedan incrementar las hemorragias.

Personas que tienen hipertiroidismo, enfermedades del hígado o patologías autoinmunes también deberían evitar tomar espirulina. Y lo tienen terminantemente prohibido las personas que padecen gota o sufren fenilcetonuria (enfermedad genética que impide el metabolismo de aminoácido tirosina).

Composición química

Vitaminas

Vitaminas	Composición (10 G)	Cantidad Diaria Recomendada (CDR)*	% CDR
Pro A (Beta-Caroteno)	14 mg	0,8 mg	1400%
B1 (Tiamina)	0,35 mg	1,1 mg	32%
B2 (Riboflavina)	0,4 mg	1,4 mg	30%
B3 (Niacina)	1,4 mg	16 mg	9%
B5 (ácido pantoténico)	0,01 mg	6 mg	0,2%
B6 (piridoxina)	0,06 mg	1,4 mg	4%
B8 (Biotina)	0,005 mg	0,05 mg	10%
B9 (ácido fólico)	0,01 mg	0,2 mg	5%
B12 (Cianocobalamina)	3,2 µg	2,5 µg	280%
E (α-tocoferol)	1 mg	12 mg	10%
K (Fitomenadiona)	244 µg	75 µg	325%
Inositol	6,4 mg	0,05 mg	1280%

Minerales

MINERALES	COMPOSICIÓN (10 G)	CDR*	% CDR
Calcio	100 mg	800 mg	12%
Hierro	18 mg	14 mg	128%
Magnesio	40 mg	375 mg	11%
Fósforo	80 mg	700 mg	11%
Potasio	140 mg	2 g	7%
Zinc	0,3 mg	10 mg	3%
Cobre	0,12 mg	1 mg	12%
Manganeso	0,5 mg	2 mg	25%
Sodio	0,09 mg	nd
Cromo	28 µg	40 µg	61%
Selenio	2 µg	55 µg	4%

Aminoácidos

AMINOÁCIDOS ESENCIALES	COMPOSICIÓN (10 G)	% CDR
Fenilalanina	280 mg	140%
Histidina	100 mg	20%
Isoleucina	350 mg	50%
Leucina	540 mg	55%
Lisina	290 mg	36%
Metionina	140 mg	70%
Treonina	320 mg	64%
Triptófano	90 mg	36%
Valina	400 mg	50%
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES**	COMPOSICIÓN (10 G)
Alanina	470 mg
Arginina	430 mg
Ácido aspártico	610 mg
Cisteína	600 mg
Ácido glutámico y Glutamina	910 mg
Glicina	320 mg
Prolina	270 mg
Serina	320 mg
Tirosina	300 mg