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Alga espirulina
[editar]El alga espirulina pertenece a los denominados nuevos alimentos que más se han asentado en todo el mundo además como suplemento deportivo. Mientras este componente crece en fama por sus supuestos beneficios nutricionales y su fuerte y atractivo color verde-azulado.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Alga_espirulina.jpg/220px-Alga_espirulina.jpg)
Espirulina es el nombre común por el que se conocen a las especies de cianobacterias, o algas verdeazuladas.[1]
Antecedentes
[editar]Durante e l siglo XVI ha sido documentado como este alga era recogida de las orillas de un lago centroamericano por los Aztecas, los cuales hacían tostas dejándola secar al sol. No obstante, no fueron los únicos, al otro lado del globo, una tribu africanos Central, los Kanembu cultivaban además este alga en charcas y estanques temporales alrededor del lago Chad.[2]
Importancia nutricional
[editar]La espirulina contiene clorofila, proteínas de alto valor biológico, vitaminas, los principales minerales (potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo), ácidos grasos esenciales, ácidos nucleicos (ADN y RDN), polisacáridos y un interminable espectro de antioxidantes.
En muchas ocasiones, se considera la espirulina como un superalimento, un término que no gusta demasiado a los especialistas en nutrición y dietética. De hecho, desaconsejan utilizar esa palabra ya que una dieta saludable se basa en una combinación adecuada de productos con distintos nutrientes y no en un alimento concreto.
Hecha esta aclaración, continuemos con las propiedades de esta microalga. Hemos citado además que es una gran fuente de proteínas. Son de muy fácil absorción y conforman entre el 65 y 71 por ciento de su composición nutricional. Además tiene todos los aminoácidos esenciales, así que es una proteína completa.
Aporta vitamina E y otros elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, betacaroteno y todas las vitaminas del grupo B. Ahora bien, la vitamina B12 que aporta no es biodisponible para humanos.[3]
Beneficios de las espirulinas
[editar]Esta micro alga da al organismo un aporte fundamental de vitaminas y minerales, aunque además puede tener efectos adversos.
Simple digestión: la espirulina carece de celulosa, lo cual provoca que sea más simple de digerir, inclusive para los individuos con mala absorción intestinal.
Lípidos: los ácidos grasos fundamentales ocupan una fundamental proporción en la estructura de la espirulina..
Vitaminas: la espirulina tiene una alta proporción de vitaminas distintas tales como la vitamina E y otros recursos que resaltan por sus características antioxidantes, betacaroteno y cada una de las vitaminas del conjunto B.[4]
Posibles contraindicaciones
[editar]Hay que recordar que es un alimento y no un medicamento. Su consumo es seguro en dosis adecuadas y no se han descrito efectos adversos graves. Eso sí, si se abusa de su consumo, puede presentar efectos secundarios como erupción en la piel, estreñimiento, náuseas y vómitos.
También hay que tener en cuenta que su consumo puede interaccionar con medicamentos y alterar su eficacia, así que si vas a tomar espirulina conviene que se lo comentes antes a tu médico o farmacéutico de confianza.
Los beneficios de la espirulina son muchos, pero hay personas que deben evitar su consumo. Por ejemplo, quienes tomen medicamentos que puedan incrementar las hemorragias.
Personas que tienen hipertiroidismo, enfermedades del hígado o patologías autoinmunes también deberían evitar tomar espirulina. Y lo tienen terminantemente prohibido las personas que padecen gota o sufren fenilcetonuria (enfermedad genética que impide el metabolismo de aminoácido tirosina).
Composición química
[editar]Vitaminas
[editar]Vitaminas | Composición (10 G) | Cantidad Diaria Recomendada (CDR)* | % CDR |
Pro A (Beta-Caroteno) | 14 mg | 0,8 mg | 1400% |
B1 (Tiamina) | 0,35 mg | 1,1 mg | 32% |
B2 (Riboflavina) | 0,4 mg | 1,4 mg | 30% |
B3 (Niacina) | 1,4 mg | 16 mg | 9% |
B5 (ácido pantoténico) | 0,01 mg | 6 mg | 0,2% |
B6 (piridoxina) | 0,06 mg | 1,4 mg | 4% |
B8 (Biotina) | 0,005 mg | 0,05 mg | 10% |
B9 (ácido fólico) | 0,01 mg | 0,2 mg | 5% |
B12 (Cianocobalamina) | 3,2 µg | 2,5 µg | 280% |
E (α-tocoferol) | 1 mg | 12 mg | 10% |
K (Fitomenadiona) | 244 µg | 75 µg | 325% |
Inositol | 6,4 mg | 0,05 mg | 1280% |
Minerales
[editar]MINERALES | COMPOSICIÓN (10 G) | CDR* | % CDR |
Calcio | 100 mg | 800 mg | 12% |
Hierro | 18 mg | 14 mg | 128% |
Magnesio | 40 mg | 375 mg | 11% |
Fósforo | 80 mg | 700 mg | 11% |
Potasio | 140 mg | 2 g | 7% |
Zinc | 0,3 mg | 10 mg | 3% |
Cobre | 0,12 mg | 1 mg | 12% |
Manganeso | 0,5 mg | 2 mg | 25% |
Sodio | 0,09 mg | nd | |
Cromo | 28 µg | 40 µg | 61% |
Selenio | 2 µg | 55 µg | 4% |
Aminoácidos
[editar]AMINOÁCIDOS ESENCIALES | COMPOSICIÓN (10 G) | % CDR |
Fenilalanina | 280 mg | 140% |
Histidina | 100 mg | 20% |
Isoleucina | 350 mg | 50% |
Leucina | 540 mg | 55% |
Lisina | 290 mg | 36% |
Metionina | 140 mg | 70% |
Treonina | 320 mg | 64% |
Triptófano | 90 mg | 36% |
Valina | 400 mg | 50% |
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES** | COMPOSICIÓN (10 G) | |
Alanina | 470 mg | |
Arginina | 430 mg | |
Ácido aspártico | 610 mg | |
Cisteína | 600 mg | |
Ácido glutámico y Glutamina | 910 mg | |
Glicina | 320 mg | |
Prolina | 270 mg | |
Serina | 320 mg | |
Tirosina | 300 mg |
Bibliografia
[editar]- ↑ Noya, Inés Vazquez (23 de agosto de 2022). «Qué es el alga espirulina, uno de los alimentos más nutritivos del mundo (y del espacio): propiedades y cómo usarla en la cocina». Directo al Paladar. Consultado el 19 de noviembre de 2022.
- ↑ neoalgae. «La Spirulina ha venido para quedarse». Neoalgae. Consultado el 19 de noviembre de 2022.
- ↑ «Espirulina: el complemento dietético y nutricional alto en proteínas, vitaminas y minerales». abc. 10 de mayo de 2022. Consultado el 20 de noviembre de 2022.
- ↑ «Espirulina | CuídatePlus». CuidatePlus. 11 de abril de 2016. Consultado el 20 de noviembre de 2022.
- ↑ Pharmacius (11 de agosto de 2021). «Espirulina: qué es, para qué sirve y propiedades». Pharmacius. Consultado el 20 de noviembre de 2022.