Torta inglesa

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Torta inglesa.

La torta inglesa es un hojaldre esponjoso relleno de cabello de ángel y espolvoreado con azúcar glas y canela, originario del municipio de Carmona.[1]​ Actualmente existen diferentes rellenos como trufa, crema de plátano, nata, etc.

Historia[editar]

Una pastelera muy popular en Carmona, Sevilla fabricaba unos pasteles típicamente moriscos y con pocos adornos. En esa época Jorge Bonsor un arqueólogo inglés llegaba a Carmona y cuentan que se aficionó a este dulce enviando a su criada a esa pastelería para buscar esa torta. Esta pedía "la torta del inglés" y con el tiempo acabó siendo conocida como la Torta Inglesa.

Los surcos de canela que adornan la torta no es otra cosa que una representación de la bandera del Reino Unido.

Referencias[editar]

  1. Laura Garland de Pérez Palacio, (1962), "La tapada": Cocina y repostería, Sevilla, Primera ed., Página 348