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Tochitură

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Tochitură
Origen RumaniaBandera de Rumania Rumania
Ingredientes carne de res

El tochitură es un estofado popular en Rumania y Moldavia.[1]

Preparación

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El plato se basa típicamente en estofado de ternera o cerdo. Hay dos variaciones principales de la receta, una cocinada con salsa de tomate y otra sin ella. El primero, más común en los restaurantes, está menos ligado a la tradición. La versión más tradicional de tochitură se cocina con manteca de cerdo y, además del guiso, contiene salchichas ahumadas, ajo, y diversos despojos como hígado, pulmón y corazón.[2]

Acompañamiento

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La tochitură se suele servir con huevos, telemea[3]​ y/o mămăligă (versión rumana de polenta).

Véase también

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Referencias

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  1. Enache, D. Bucătăria unităților gastronomice, Ed. Sport-Turism, București 1975
  2. «Tochitură Moldoveanasca». cucinaetnica.hol.es. 7 de enero de 2013. 
  3. «Tochitura, plat traditionnel roumaine, Recette Ptitchef». www.ptitchef.com (en francés). Consultado el 6 de octubre de 2020. 

Enlaces externos

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