Sol y sombra

Sol y sombra
	; Copa con sol y sombra
Origen
Origen	España
Composición
Tipo	Cóctel
Ingredientes
Coñac	50 %
Anís dulce	50 %
	[editar datos en Wikidata]

El Sol y sombra es una bebida alcohólica mezcla de brandy (sombra) y de anís dulce (sol).^[1] Es un combinado tradicional y muy popular en algunas regiones de España, y consumición habitual en los bares.^[2] Se suele mezclar en la misma proporción el coñac y el anís dulce, y servirse en una copa de licor de pequeño tamaño.^[3]

Ingredientes

½ vaso de anís dulce.

½ vaso de brandy o coñac.

Preparación

Para preparar este cóctel se echa primero el hielo en la coctelera, a continuación se añade el anís (sol) y el brandy o coñac (sombra) en el recipiente y se mezclan ambos licores para que queden perfectamente integrados; ayudándose de una cuchara o cucharón. Tras asegurarse de que la coctelera está cerrada perfectamente, se procede a agitar enérgicamente para que los sabores se mezclen y el hielo enfríe los licores.

Finalmente se sirve la mezcla de "sol y sombra" en las copas llenándolas hasta la mitad.

Historia

Antiguamente al terminar de comer era habitual pedir una copa de algún alcohol al camarero, a lo que este respondía con una sola pregunta "¿Anís o coñac?". Esto se debía porque en la mayoría de los bares de España era muy popular que estas dos bebidas se encontrasen en el establecimiento ya que eran las más populares y consumidas.

En algún momento a alguna persona o a varias se les ocurrió mezclar ambas bebidas, y como resultado de esta combinación surgió el actual famoso cóctel "sol y sombra"

Se suelen hacer estas mezclas con dos licores de opuesto sabor y color, dando lugar a un peculiar sabor.

Referencias

↑ Ismael Galiana, (2001), Insólita Murcia, (1996), Universidad de Murcia, pág. 219. ISBN 978-84-7684-747-5
↑ Manuel Peña Muñoz, (2007), La España que viví, RIL Editores, pág. 72. ISBN 978-956-284-564-9.
↑ Rafael Espantaleón Galán y Manuel de Juana Setién, (1999), Bar y cafetería: manual profesional, Capitel Editores, pág. 184. ISBN 978-84-7487-070-1.

Enlaces externos

https://franchoxbar.wordpress.com/2018/03/15/sol-y-sombra/

Datos: Q6131355

[IG-1] Ismael Galiana, (2001), Insólita Murcia, (1996), Universidad de Murcia, pág. 219. ISBN 978-84-7684-747-5

[2] Manuel Peña Muñoz, (2007), La España que viví, RIL Editores, pág. 72. ISBN 978-956-284-564-9.

[3] Rafael Espantaleón Galán y Manuel de Juana Setién, (1999), Bar y cafetería: manual profesional, Capitel Editores, pág. 184. ISBN 978-84-7487-070-1.

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