Sabadiego

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda

El sabadiego es un chorizo negro, elaborado, principalmente, en el concejo asturiano de Noreña. En algunos lugares de Asturias se elabora con las partes de menor calidad del cerdo

Historia[editar]

Su historia se remonta a hace varios siglos. Se tiene constancia ya en el siglo XVIII cuando Alonso Marcos de Llanes Argüelles, obispo de Segovia y arzobispo de Sevilla, cristianizó este embutido con el beneplácito del rey Carlos III,.[1]autorizando su consumo los sábados[cita requerida].

Características[editar]

Tiene bastantes similitudes con el sabadeño castellano, güeña soriana, birika vasco y el chorizo encebollado gallego. Este embutido empezó a coger mala fama lo que desembocó en casi su desaparición quedando relegado unos pocos carniceros. En abril de 1988 se funda la Orden de Caballería con el nombre del Sabadiego que revitaliza el producto promocionándolo con diferentes actividades; algunos de sus miembros fueron Sabino Fernández Campo o Tico Medina.

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]

  1. «Orden del Sabadiego». Consultado el 13 de junio de 2007.