Rehogar

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verdura rehogada

Se llama rehogar a sazonar o freír ligeramente una vianda, cortada en trozos pequeños, a fuego lento, sin agua y muy tapada, para que se penetre de manteca o aceite y otras cosas que se echan en ella.

Etimología[editar]

Según la Real Academia Española del latín re ("de nuevo") y focus ("fuego") y según otros del prefijo re y ahogar.

Referencias[editar]