Queso de Caxigón

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El queso de Caxigón es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).

Elaboración[editar]

Es un queso que se elabora con leche de vaca pasteurizada.

Características[editar]

Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño ya que suele pesar en torno a los 300 o 400 g. El interior o pasta es de color marfil y la corteza exterior es amarilla, dura y de aspecto irregular.

Zona de Elaboración[editar]

Este queso se elabora en la localidad de Berodia perteneciente al concejo de Cabrales.

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