Queso Rozagás

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

El queso de Rozagás es un queso elaborado en el Principado de Asturias.

Elaboración[editar]

Se toma la leche de vaca cruda, oveja y cabra. Se mezclan todas y se calientan hasta los 25/30 °C. Se deja que cuaje y una vez obtenida la cuajada se introduce en los moldes y se deja madurar durante dos meses como mínimo.

Características[editar]

Es un queso duro, cilídrico, de gran tamaño pues las piezas van desde los tres kilos a los cinco. El interior o pasta es blando, de color que va del blanco al azulado. La corteza es blanda y resbaladiza.

Zona de elaboración[editar]

Este queso se elabora en la aldea de Rozagás, localidad situada en la sierra del cuera, en el concejo de Peñamellera Alta.

Enlaces externos[editar]