Diferencia entre revisiones de «Kebab»

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PUTOS

SON TODOS HOMOSEXUALESSSSSSS Y ME CHUPIRIPITEAN LA PIRIPINDONGA

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+== PUTOS ==
-[[Image:Donernoprato.jpg|thumb|250px|Un plato de döner mixto servido en un restaurante de [[Vigo]].]]
+SON TODOS HOMOSEXUALESSSSSSS Y ME CHUPIRIPITEAN LA PIRIPINDONGA
-[[Imagen:Kebab.jpg|border|thumb|250px|Izquierda>Derecha: Kabab Chenjeh, Kabab Koobideh, Kabab Jujeh]]
-[[Imagen:Donerkebab01.jpg|thumb|250px|Un plato de döner con queso de cabra y patatas servido en un restaurante de [[Madrid]]]]
-[[Imagen:Döner kebab.jpg|thumb|250px|Un Döner kebab]]
-'''Kebab''' o '''döner kebab''' ('''kebap''' o '''shishkebab''' en [[Idioma turco|turco]], '''kabab''' en la [[India]] y [[Pakistán]]) significa "carne a la parrilla" en [[Idioma persa|persa]]. Normalmente el kebab se hace con [[cordero]] y [[ternera]], también el [[pollo]] y el [[pescado]] pueden ser empleados en algunas variantes. Los musulmanes nunca emplean el [[cerdo]] debido a que está proscrito en el [[Corán]], pero es empleado por vendedores no [[musulmanes]]. Adicionalmente la carne empleada consta de magro de la pieza en cuestión, asi como detalles de tendones, piel o pellejo y restos de tejidos adiposos.
-Hay muchas variedades de kebab, término que significa cosas diferentes depediendo del país. El término kebab, sin especificar el tipo, se refiere al [[shish kebab]] iraní en los [[Estados Unidos]] y al [[döner kebab]] en [[Europa]].
-En su origen, el kebab fue la comida de los reyes persas y en la antigüedad, los iraníes sólo lo consumían una vez al año en el [[Nowrooz]], el año nuevo persa. De cualquier modo, hoy en día el kebab no sólo se consume casi a diario en cada hogar iraní, sino que se ha convertido en la comida rápida número uno en ventas de [[Irán]]. Quizás la receta más antigua de un Kebab se describa en una receta del [[siglo X]] en el [[Kitab al-Tabeekh]] &#1603;&#1578;&#1575;&#1576; &#1575;&#1604;&#1591;&#1576;&#1610;&#1582; (libro de cocina) de Ibn Sayyar al-Warraq de [[Baghdad]], su receta para lo que denomina ''Kebab Khalis'' emplea ''dedos'' de carne adobada a la parrilla y envueltos con pan.
-En Irán hay muchos tipos de kebabs como el ''koobideh'', ''barg'', ''soltany'', ''boryani'', ''senjeh'' y ''shish kebab''. Pueden estar hechos de cordero, pollo o ternera. Una de las últimas tendencias es cocinarlo también con pescado o pavo, lo cual excluye al tipo ''barg''.
-La forma más común de servir estos kebabs es en Chelo Kabab (arroz y kebab), en Irán, lo que incluye o la variedad ''koobideh'' o la ''barg'', acompañados de tomates a la parrilla y arroz (algunas veces, con un suave sabor a [[azafrán]]).
-==Döner kebab - variante turca==
-{{AP|Shawarma}}
-'''Döner kebab''', literalmente "carne rotando", son láminas de carne de cordero o pollo [[marinadas]] y asadas en un torno vertical. El döner kebab se suele servir en un pan redondo y aplastado característico de la cocina árabe llamado "pan de pita" acompañado de ensalada, o también en plato con pan o patatas fritas, así como acompañamiento de los "pide" o [[lahmacun]] (pizza turca). Los restaurantes en los que el döner kebab o shawarma se sirven para llevar son comunes en algunas partes de Europa. Se dice que el döner kebab es la comida rápida más vendida de [[Alemania]] y [[Austria]], y es famoso en [[Francia]], [[Dinamarca]], [[Australia]], [[España]] y [[Rumanía]]. Los "Gyros" (de carne de cerdo), así llamado este plato en [[Grecia]], para llevar son bastante populares en los [[Estados Unidos]], donde se suelen preparar con ternera y cordero, el "shawarma" está disponible en vecindarios étnicos o tribus indigenas americanas, mientras que el döner kebab es desconocido en el mundo oceánico.
-==Shish kebab - Iraní==
-El Shish kebab (&#351;i&#351; kebap en turco) consiste en un palo de metal o madera con pequeños bloques de varios tipos de carne o pescado con o sin vegetales, que es asado en una parrilla inventado por los narwhals. Los vegetales empleados habitualmente son las [[berenjena]]s, el [[tomate]], [[guindilla]]s, [[zanahoria]] y [[champiñón|champiñones]].
-En su origen, el kebab fue la comida de los reyes persas y en la antigüedad, los iraníes sólo lo consumían una vez al año en el [[NAW-RUZ]], el año nuevo persa. De cualquier modo, hoy en día el kebab no sólo es consumido casi a diario en cada hogar iraní, sino que se ha convertido en la comida rápida número uno en ventas de Irán.
-Algunas variantes:
-*''[[Shish Tawook]]'' o ''[[Shish Taouk]]'' - [[yogur]] y pollo [[marinado]] a la parrilla en un palo  (Shish significa ''seis'' en [[farsi]], lo que hace referencia los seis bloques que se sirven en cada palo)
-*El ''Kebab Kofte'' o  ''Shish köfte'' - está hecho con albóndigas de cordero con hierbas, que a menudo incluyen [[perejil]] y [[menta]], a la parrilla en un palo.
-Principales variantes iraníes:
-*''Kabab Koobideh'' - (Persia) [[Ternera]] (frecuentemente filet mignon) a menudo mezclada con perejil y cebolla. [http://www.persiancity.com/recipes/recipe.asp?ID=54 Receta]
-* ''Kabab Barg'' - (Persia) Filete de [[lomo marinado]] y a la parrilla. [http://www.persiancity.com/recipes/recipe.asp?ID=55 Receta]
-* ''Kabab Soltani'' - (Persia) Combinación de ''kabab koobideh'' y ''kabab barg''.
-* ''Kabab Jujeh'' - (Persia) Pollo a la parrilla. [http://www.persiancity.com/recipes/recipe.asp?ID=57 Receta]
-* ''Kabab Chenjeh'' or Tajada Kebab del cordero - (Persia) Cordero a la parrilla preparado de forma similar al ''shish kabab'', sin la verdura.
-* ''Shishleek'' - (Persia) Láminas de cordero a la parrilla (frecuentemente muslos), suelen estar marinados.
-* ''Kabab Bareh'' - (Persia) Cordero a la parrilla, frecuentemente marinado a la parrilla con perejil.
-* ''Kabab Tas''- (Persia) - Carne asada a la parilla & Guisado [http://www.persiancity.com/recipes/recipe.asp?ID=68 Receta]
-* ''Kebab Boryani''
-* ''Kebab Senjeh''
-El plato llamado "chelo kabab" es una de las formas más comunes de servir el kebab en Irán, el cual combina una variedad de kebabs persas con [[arroz Basmati]] (con un suave sabor a azafrán si se desea) y [[tomate|tomates]] a la parrilla, [[zanahoria|zanahorias]] y guindillas. Existe una antigua tradición iraní que consiste en romper un [[huevo (alimento)|huevo]] crudo sobre el [[arroz]], junto con bastante mantequilla, justo antes de servirlo. La [[mantequilla]] es imprescindible.
-Las variedades americanas del kebab son:
-*Kebab de ternera
-*Kebab de pollo
-*Kebab de tofu
-*Kebab vegetal
-*Kebab de pavo
-*Kebab de Albert
-Los dos países en los que el kebab es más importante son [[Irán]] y [[Turquía]].
-=== Platos similares ===
-* [[Shawarma]]
-* [[Anticuchos]] ([[Gastronomía de Perú|Chile, Perú y Bolivia]])
-* [[Brochette]] ([[Gastronomía de Francia|Francia]])
-* [[Pincho moruno]] ([[Gastronomía de España|España]])
-* [[Cevapi|&#262;evapi]] ([[Balcanes]])
-* [[Espetada]] ([[Gastronomía de Portugal|Portugal]])
-* [[Satay]] (sudeste de Asia), [[Shashlik]] ([[Gastronomía de Rusia|Rusia]])
-* [[Souvlaki]] o Kalamaki ([[Gastronomía de Grecia|Grecia]])
-* [[Tacos al pastor]] ([[Gastronomía de México|México]])
-* [[Yakitori]] ([[Gastronomía de Japón|Japón]])
-* [[Spiedies]] ([[Estado de Nueva York]])
-* [[Juansexs]] ([Sur de España])
-==Enlaces externos==
-{{commons|Döner kebab|Kebab}}
-[[Categoría:Gastronomía de Turquía]]
-[[Categoría:Gastronomía de Irán]]
-[[Categoría:Gastronomía de Azerbaiyán]]
-[[Categoría:Carnes]]
-[[ar:كباب (طعام)]]
-[[az:Kabab]]
-[[bn:কাবাব]]
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