Gójar
Plantilla:Infobox ciudad España
Situación
Gójar es un municipio situado en la parte meridional de la comarca de la Vega de Granada (provincia de Granada), a los pies de Sierra Nevada, (a unos 8 km de la capital granadina), en el sureste de España. Limita con los municipios de Ogíjares, La Zubia, Dílar y Otura.
Posee un extenso patrimonio natural, surcado de numerosas rutas donde practicar el senderismo y por las que conocer sus lugares pintorescos, con nombres tan curiosos como la Boca de la Pescá, el Collado del Fraile, la Fuente del Artillero, los Molinos de Ampuero, el Cerro del Bufón y el Molino del Buquete. A estos recursos naturales se une también un conjunto interesante de edificios antiguos, esparcidos tanto en el interior del casco urbano como en las afueras de la población. En un medioambiente bucólico, Gójar ofrece a los turistas un núcleo que ha sabido protegerse de las edificaciones modernas y conservar su aspecto rural y su sabor a historia.
Historia
Se conoce poco, por escrito, de la historia de este municipio situado en el espacio conocido como La Campana por ser el territorio donde se oía el sonido de la campana de la Torre de la Vela de la Alhambra. Según Enríquez de Jorquera fue fundado durante la dominación musulmana y conquistado directamente por los Reyes Católicos en la campaña que terminó con la toma de la capital en 1492. Sufrió, por tanto, las consecuencias que se derivaron de la rebelión de los moriscos y de la expulsión de éstos, siendo repoblado el núcleo urbano por Felipe II en la segunda mitad del siglo XVI con colonos procedentes de otras regiones españolas.
Lugares de interés
El principal monumento de esta localidad es su iglesia parroquial, dedicada a la Santísima Virgen de la Paz, edificada en el siglo XVI y atribuida al arquitecto Pedro Machuca, el mismo que construyó el Palacio de Carlos V en Granada. También merecen citarse la ermita de las Tres Cruces, levantada en el siglo XVII y dentro ya del casco urbano debido al crecimiento de éste durante el último tercio del siglo XX, en el llamado Camino de la Fábrica; la Casa Grande, del siglo XVI, un edificio señorial con capilla propia que pertenece a la familia Villanova y se encuentra ubicada en la calle del mismo nombre, y otra casa monumental en la plaza, ésta del siglo XVIII, igualmente de propiedad privada.
A las características propias de un municipio cercano a la capital, es decir, crecimiento rápido en el siglo pasado y muchas zonas residenciales en los alrededores del casco urbano histórico, Gójar ofrece sin embargo un núcleo principal que ha sabido salvaguardarse mayoritariamente de las construcciones modernas, por lo que puede disfrutarse en medio de un ambiente bucólico y rural. Una tradición destaca sobre las demás: durante la tarde-noche del Sábado Santo se celebra lo que se ha dado en llamar la Fiesta del Laurel, consistente en que los mozos rondan a sus novias –y al reunirse en pandillas a las novias de los demás también- y les ofrecen flores y plantas, entre ellas laurel, como muestra de amor.
Fiestas
Durante la primera decena de septiembre se celebran en Gójar las fiestas patronales y populares en honor de la Divina Pastora. El Día de la Cruz, el 3 de mayo, se organiza un concurso de estos monumentos y los vecinos participan mayoritariamente de la festividad, lo mismo que de la de San Marcos, el 25 de abril, durante la que se suele salir al campo en reuniones familiares y de amigos para comer el tradicional hornazo o bollo de aceite.
Gastronomía
HABAS, PIERNA DE CORDERO Y HORNAZOS. Sus parajes cantados hace siglos y ratificados en nuestros días por la cantidad de personas que viven en este pueblo, no se quedan atrás en sus propuestas y ofertas culinarias. Sus ventas han sido puerto cibárico para gozar con una amplia cantidad de platos con ingredientes de sus cultivos de regadío. Por San Marco se come el hornazo en el rio Dílar donde a veces se capturan truchas. En honor a un plato muy vendido en sus ventas, va esta receta:
Pierna de cordero al horno; ingredientes para 4 personas: 2 piernas de cordero lechal de 500 g aproximadamente. 8 cebollas 3 dientes de ajo 1 Tomate Sal y Pimienta Vino Blanco Aceite de Oliva virgen extra Para la guarnición: 4 patatas 1 cebolla Elaboración: Calentar el horno a 180º. Hacer cortes en las patas y meter una raja de ajo en cada uno. Frotar la pierna con el aceite y salpimentar a gusto y con las hierbas. Dejarla refrigerada 2-3 horas. Meter la pierna en una cazuela al horno, asarla una hora y 20 minutos. Dejarla reposar por lo menos 10 minutos antes de trincharla.