Fugazzetta

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Fugazzetta
Fugazzeta en pizzeria Guerrin, Buenos Aires.JPG
Fugazzeta grande (dos discos de masa rellenos de queso cubiertos con cebolla).
Nombre completo Fugazzetta
Lugar de origen Buenos Aires (Argentina)
Ingredientes pan, queso y cebolla
Distribución Todo el país

La fugazzetta es una variedad de pizza argentina, originada en Buenos Aires, que consiste en colocar el queso entre dos discos de pizza, a modo de relleno, sobre el cual se agrega cebolla. Deriva de una combinación de características de la pizza napolitana (pan, salsa de tomate y queso), con la focaccia (pan con cebolla), llamada en Génova fugassa. Fue inventada por el pizzero argentino, hijo de genovés, Juan Banchero, en el barrio de La Boca, en algún momento entre 1893 y 1932, cuando se inauguró la pizzería Banchero.[1][2][1][3]

Historia[editar]

Fue inventada por el pizzero argentino, hijo de genovés, Juan Banchero, en el barrio de La Boca, en algún momento entre 1893 y 1932, cuando se inauguró la pizzería Banchero.[1][4][1][5]

Características[editar]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. a b c d Acuña, Cecilia (26 de junio de 2017). «La historia de la pizza argentina: ¿de dónde salió la media masa?». La Nación. 
  2. «Los inventores de la fugazza con queso». Clarín. 12 de febrero de 2006. 
  3. Paci, Julieta (6 de febrero de 2012). «Güerrín cumple 80 años con cien variedades de pizza en su carta». La Nación. 
  4. «Los inventores de la fugazza con queso». Clarín. 12 de febrero de 2006. 
  5. Paci, Julieta (6 de febrero de 2012). «Güerrín cumple 80 años con cien variedades de pizza en su carta». La Nación. 

Referencias generales[editar]

Bibliografía[editar]