Fabes con almejas
| Fabes con almejas | ||
|---|---|---|
| Fabes con almejas | ||
 | ||
| Tipo | Cocido | |
| Consumo | ||
| Origen | Español | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Fabes, almejas | |
[1]Fabes con almejas es un plato típico de la cocina asturiana en el que los principales ingredientes son la faba asturiana y las almejas (amasueles) ambas mezcladas en un pote. Es un plato de invención reciente (siglo XX)[2][1][3] que se ha hecho muy popular en los pueblos de Asturias. Se trata de un plato de texturas: almejas-fabes y de olores marítimos.
Preparación y presentación
[editar]Es un plato de dos tiempos de preparación, por un lado la cocción de las alubias que suele emplear mayor tiempo y emplea tiempo de remojo la noche anterior, y por otro las almejas que se cuecen a intervalos de minutos. Ambos se combinan en una pota de barro que se pone caliente sobre la mesa de los comensales.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ a b «Fabes con almejas rápidas». okdiario.com. Consultado el 9 de agosto de 2023.
- ↑ Orihuela, David (9 de enero de 2019). «Cierra La Gruta, histórico restaurante y hotel ovetense, tras 60 años de actividad». La Nueva España. Consultado el 9 de agosto de 2023.
- ↑ «Fabes con almejas». enciclopediadegastronomia.es.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q5194921