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La cebada perlada son granos pulidos y pelados de trigo o cebada de forma medio, o bien completamente, redondeada.

Al retirarse la cáscara, se eliminan también las capas externas del grano, por lo que es un alimento que no se recomienda para dietas integrales.

Uso

Las cebadas perladas se cocinan principalmente en sopas y cocidos, también como ingrediente para embutido cocido, potajes o platos dulces.

La sopa de cebada perlada es un cocido tradicional. Para su elaboración se cuece la cebada en agua y acto seguido en caldo o agua con mirepoix, carne o embutido.

Véase también

Tarhonya

Enlaces externos

Esta obra contiene una traducción derivada de «Graupen» de Wikipedia en alemán, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
¿Qué es la cebada perlada?
Cebada perlada en lanacion.com.ar

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 La sopa de cebada perlada es un cocido tradicional. Para su elaboración se cuece la cebada en agua y acto seguido en [[caldo]] o agua con [[Mirepoix (gastronomía)|mirepoix]], [[carne]] o [[embutido]].
-== Referencias ==
-{{traducido ref|de|Graupen|Alemán|oldid=69938673}}
 ==Véase también==
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 == Enlaces externos ==
+{{traducido ref|de|Graupen|Alemán|oldid=69938673}}
 *[http://www.cocinaycomidasana.com/propiedades-de-los-alimentos/%C2%BFque-es-la-cebada-perlada/ ¿Qué es la cebada perlada?]
 *[http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=800526 Cebada perlada] en lanacion.com.ar