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Pom es un platillo típico de la gastronomía de Surinam. Esta preparado cociendo al horno una preparación a base de pollo, cítricos y pomtajer (Xanthosoma sagittifolium).

El platillo es muy popular en Surinam, habiéndose popularizado también en los Países Bajos. El pom es muy popular como platillo que se ofrece en fiestas, cumpleaños y festejos. En Surinam se cree su origen se remonta a la comunidad criolla y/o judía.

Preparación

Los tres ingredientes utilizados son: pollo, jugos de cítricos y pomtajer (Xanthosoma sagittifolium). Solo este ultimo es nativo de Surinam, y aunque todas las partes de la planta son comestibles, solo la sección subterránea del tallo principal se utiliza para preparar pom. El tallo principal o corm a menudo es denominado pomtajer o pongtaya.

The first published description of Pom comes from Encyclopedie van Nederlandsch West-Indië (1914–1917) which describes the dish as follows: ‘the big tajer, of which the stalk grows above the earth, is grated and treated with the juice of bitter oranges, afterwards with chicken or fish, made into a pie, which dish is known as ‘pom’.’

The basic preparation method for Pom is: in a high dish, put sautéed chicken pieces between two layers of raw, pomtajer rallado el cual se mezcla con jugo de cítricos y una salsa preparada con aceite o margarina, cebollas, tomates, sal, pimienta y nuez moscada. La preparación se cuece al horno durante una hora o hasta que el pom toma un color dorado. Una vez asado, el pom se corta en trozos y es servido caliente con arroz y vegetales o se lo enfría y se lo sirve entre rodajas de pan en forma de sandwich.

Referencias

Bibliografía

Vaneker, Karin. 2009. The Pomtajer. Vegetables: Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery 2008. Susan Friedland ed. UK, Totnes, Devon: Prospect Books: 216-224.
Stam, Dineke. 2008. The case of POM: Transnational Intangible Cultural Heritage. Paper presented at The 4th Annual Ename International Colloquium Between Objects and Ideas: Re-thinking the Role of Intangible Heritage. Belgium, Ghent, March 26–28.
Vaneker, Karin. 2008. Pomtajer: Exploring the potential of an under-utilised species in domestic cuisine and gastronomy. Global Facilitation Unit for Underutilized Species, Electronic document, http://www.underutilized-species.org/features/Pomtajer/august2008_pomtajer.html
Vaneker, Karin. 2007. Cooking Pom. Tom Jaine, ed., Petits Propos Culinaires. Great Britain, Totnes, Devon: Prospect Books, 30-48.
Vaneker, Karin. 2007. Pom op het Menu. The Netherlands, Utrecht: Gopher BV.
Stam, Dineke. 2007. Welke kleur heeft pom? Toe-eigening van erfgoed. Levend Erfgoed 4 (2007) nr. 2.
Vaneker, Karin. 2006. Broodje Pom. Traditie [Nederlands Centrum voor Volkscultuur] Winter 4: 23-28.
Vaneker, Karin. 2006. Hoe joods is Pom? Bouillon! Najaar: 56-60.

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-'''Pom''' es un platillo cocido al horno típico de la gastronomía de [[Surinam]]. Esta preparado a partir de pollo, cítricos y pomtajer ([[Xanthosoma sagittifolium]]).
+'''Pom''' es un platillo típico de la gastronomía de [[Surinam]]. Esta preparado cociendo al horno una preparación a base de pollo, cítricos y pomtajer ([[Xanthosoma sagittifolium]]).
 El platillo es muy popular en Surinam, habiéndose popularizado también en los Países Bajos. El pom es muy popular como platillo que se ofrece en fiestas, cumpleaños y festejos. En Surinam se cree su origen se remonta a la comunidad criolla y/o judía.
 ==Preparación==
-Los tres ingredientes utilizados son: pollo, jugos de cítricos y pomtajer ([[Xanthosoma sagittifolium]]). Solo este ultimo es nativo de Surinam, y aunque todas las partes de la planta son comestibles, solo la sección subterránea del tallo principal se utiliza para preparar pom. The main stem or corm is most frequently designated as pomtajer o pongtaya (lit. the tajer/taya for Pom).
+Los tres ingredientes utilizados son: pollo, jugos de cítricos y pomtajer ([[Xanthosoma sagittifolium]]). Solo este ultimo es nativo de Surinam, y aunque todas las partes de la planta son comestibles, solo la sección subterránea del tallo principal se utiliza para preparar pom. El tallo principal o corm a menudo es denominado pomtajer o pongtaya.
 The first published description of Pom comes from Encyclopedie van Nederlandsch West-Indië (1914–1917) which describes the dish as follows: ‘the big tajer, of which the stalk grows above the earth, is grated and treated with the juice of bitter oranges, afterwards with chicken or fish, made into a pie, which dish is known as ‘pom’.’
-The basic preparation method for Pom is: in a high dish, put sautéed chicken pieces between two layers of raw, pomtajer rallado el cual se mezcla con jugo de cítricos y una salsa preparada con aceite o margarina, cebollas, tomates, sal, pimienta y [[nuez moscada]]. La preparación se cuece al horno durante una hora o hasta que el pom toma un color dorado. Once baked, Pom is cut into pieces and either served hot with rice and vegetables or cooled and placed between slices of bread in a sandwich or bread-roll.
+The basic preparation method for Pom is: in a high dish, put sautéed chicken pieces between two layers of raw, pomtajer rallado el cual se mezcla con jugo de cítricos y una salsa preparada con aceite o margarina, cebollas, tomates, sal, pimienta y [[nuez moscada]]. La preparación se cuece al horno durante una hora o hasta que el pom toma un color dorado. Una vez asado, el pom se corta en trozos y es servido caliente con arroz y vegetales o se lo enfría y se lo sirve entre rodajas de pan en forma de sandwich.
 ==Referencias==