Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de África Oriental»
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Los [[ganado]]s, tanto de las [[oveja]]s como de las [[carne de cabra|cabras]] son tenidos como una forma de alimento moderno y un almacén de abundancia, no se consumen generalmente como alimento, se suelen comer los [[subproducto]]s. En algunas áreas, se consume la [[leche]] y la [[sangre]] del ganado, pero raramente la [[carne]]. Por otra parte los granjeros cultivan una gran variedad tanto de granos como de [[verduras]]. El [[maíz]] y la [[harina de maíz]] es la base del [[ugali]], la versión africana oriental del [[fufú]] de [[África occidental]]. El ugali es un plato elaborado con el [[almidón]] y es servido con las carnes o los guisos. En [[Uganda]] son famosos los [[plátano]]s cocidos al vapor, verdes llamados [[matoke]] proporcionan el [[almidón]] a muchas comidas. |
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La Gastronomía de África oriental corresponde a las costumbres culinarias de los pueblos y etnias que viven en la parte oriental del continente africano denominada genéricamente África Oriental. La cocina del oriente africano varía bastante de área a área. En la sabana interior, la cocina tradicional nómada es distintiva en que los productos de carne están generalmente ausentes.
Ingredientes comunes
Los ganados, tanto de las ovejas como de las cabras son tenidos como una forma de alimento moderno y un almacén de abundancia, no se consumen generalmente como alimento, se suelen comer los subproductos. En algunas áreas, se consume la leche y la sangre del ganado, pero raramente la carne. Por otra parte los granjeros cultivan una gran variedad tanto de granos como de verduras. El maíz y la harina de maíz es la base del ugali, la versión africana oriental del fufú de África occidental. El ugali es un plato elaborado con el almidón y es servido con las carnes o los guisos. En Uganda son famosos los plátanos cocidos al vapor, verdes llamados matoke proporcionan el almidón a muchas comidas.
Gastronomías por País
- Gastronomía de Burundi - Burundi.
- Gastronomía de Comoras - Comoras.
- Gastronomía de Djibouti - Djibouti.
- Gastronomía de Eritrea - Eritrea.
- Gastronomía de Etiopía - Etiopía.
- Gastronomía de Kenya - Kenya.
- Gastronomía de Madagascar - Madagascar.
- Gastronomía de Malawi - Malawi.
- Gastronomía de Mauricio - Mauricio.
- Gastronomía de Mozambique - Mozambique.
- Gastronomía de Ruanda - Ruanda.
- Gastronomía de Seychelles - Seychelles.
- Gastronomía de Somalia - Somalia.
- Gastronomía de Tanzania - Tanzania.
- Gastronomía de Uganda - Uganda.
- Gastronomía de Zambia - Zambia.
- Gastronomía de Zimbabwe - Zimbabwe.
Bibliografía
- Eles, Dale, and Fitzpatrick, Mary. (2000). Lonely Planet West Africa. Singapore: Lonely Planet.