Diferencia entre revisiones de «Azúcares»
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Los '''azúcares''' son hidratos de carbono, están compuestos solamente por carbono, oxígeno e hidrógeno. |
Los '''azúcares''' son hidratos de carbono, están compuestos solamente por carbono, oxígeno e hidrógeno. |
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== Clasificación de Azúcares== |
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malos para la salud |
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Los ''''azúcares'''' se clasifican según el número de unidades de los que están formados: |
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Monosacáridos: Formados solo por una unidad, también se llaman '''azúcares''' simples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes: |
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*[[Glucosa]] |
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*[[Fructosa]] |
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*[[Galactosa]] |
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*[[Ribosa]] |
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*[[Manosa]] |
*[[Manosa]] |
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Revisión del 02:02 18 may 2010
Se denomina técnicamente azúcares a los diferentes monosacáridos, disacáridos, y polisacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.
En cambio se denomina coloquialmente azúcar a la sacarosa, también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
Los azúcares son hidratos de carbono, están compuestos solamente por carbono, oxígeno e hidrógeno.
Clasificación de Azúcares
Los 'azúcares' se clasifican según el número de unidades de los que están formados:
Monosacáridos: Formados solo por una unidad, también se llaman azúcares simples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes:
Disacáridos: Formados por dos monosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares dobles. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes:
Trisacáridos: Formados por tres monosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares triples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes: