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Masa es el nombre común usado para diversas mezclas hechas de harina y un líquido (agua o leche) o algún tipo de grasa (aceite comestible, mantequilla…3 kB (328 palabras) - 22:26 28 dic 2023
Vidrio de borosilicato es un tipo particular de vidrio con óxidos de silicio y boro, más conocido con los nombres comerciales de DURAN, Pyrex o Kimax.…4 kB (461 palabras) - 20:37 25 ene 2024
El papel sulfurizado, papel de horno, papel mantequilla o sencillamente papel vegetal, a secas, es un papel vegetal tratado químicamente (se le da un baño…2 kB (311 palabras) - 10:45 14 feb 2023
Un farinógrafo es una máquina que mide las propiedades físicas de la harina, como su consistencia o capacidad de absorber agua. Fue desarrollado en 1928…7 kB (902 palabras) - 14:24 20 ene 2024
El pan sin amasado es un método de panadería que usa un período muy largo de fermentación (levado) en lugar del amasado para formar las fibras de gluten…6 kB (823 palabras) - 12:37 20 nov 2023
El tang zhong ([indefinido] Error: {{Lang-xx}}: no hay texto (ayuda)) o yu-dane (en japonés: 湯種, romanizado: yu-dane), a veces traducido como roux de agua…5 kB (542 palabras) - 12:19 2 ene 2024- La panadería en la Antigua Roma era una profesión popular y una importante fuente de alimento. Muchas técnicas de horneado de la Antigua Roma se desarrollaron…15 kB (1673 palabras) - 08:42 12 nov 2023
Un horno de mampostería, pero también horno de ladrillo u horno de piedra, es un horno formado por una cámara de cocción de ladrillo refractario, hormigón…8 kB (1013 palabras) - 07:29 12 feb 2024
- El horno clásico era un espacio cerrado construido con algún material que aguante el calor y en cuyo interior o exterior se hacía fuego. Hoy quedan pocos