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El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina…19 kB (2357 palabras) - 21:07 29 feb 2024
Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz (en España, se le llama «harina fina de maíz»). Se extrae del endospermo del grano.[1]…3 kB (423 palabras) - 12:11 30 mar 2024
La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa(1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta…2 kB (230 palabras) - 01:17 18 dic 2023
Pueraria montana var. lobata es una subespecie de Pueraria montana, es una planta Magnoliopsida de la familia Fabaceae. Es una de las 50 hierbas fundamentales…7 kB (675 palabras) - 12:57 31 dic 2023- El jarabe de maíz es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz. El proceso para la producción del jarabe de maíz de alta fructosa…7 kB (1047 palabras) - 19:03 27 ene 2024
Se llama almidón, fécula de papa, de patata o chuño al almidón extraído de papas. Las células del tubérculo contienen granos de almidón (leucoplastos)…5 kB (566 palabras) - 12:20 30 mar 2024- Las dextrinas son un grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos…8 kB (396 palabras) - 02:16 31 ene 2022
La amilopectina es un polisacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol:…1 kB (187 palabras) - 10:15 27 feb 2022
Las ciclodextrinas son una familia de compuestos formados por moléculas de monosacáridos unidas en forma de anillo (oligosacáridos cíclicos). Las ciclodextrinas…9 kB (1104 palabras) - 17:59 24 ene 2024- La maltodextrina es una mezcla de polímeros de glucosa que aparecen como resultado de la hidrólisis del almidón. Normalmente se presenta comercialmente…7 kB (766 palabras) - 04:29 27 oct 2023
La amilosa es el producto de la condensación de D-glucopiranosas por medio de obtener enlaces ramificadas glucosídicos α{\displaystyle \alpha }(1,4), que…1 kB (171 palabras) - 14:24 13 oct 2022
El jarabe de glucosa-fructosa, también conocido en algunos países como jarabe de maíz alto en fructosa, con sus siglas JMAF, o en inglés, high fructose…58 kB (1490 palabras) - 18:49 12 feb 2024
Katakuri (Erythronium japonicum; es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las liliáceas. Es originaria de Japón, Corea y nordeste…4 kB (488 palabras) - 20:00 22 feb 2024
Kudzu ( /ˈkʊdzuː/ ; también llamado arrurruz japonés o arrurruz chino)[1][2] es el nombre por el que se conoce a un grupo de plantas rastreras, enredaderas…27 kB (3046 palabras) - 08:57 29 feb 2024
El warabimochi (蕨餅, ''warabimochi''?) no es un auténtico mochi, sino que es un dulce parecido a la gelatina hecho de almidón de helecho cubierta de kinako…830 bytes (79 palabras) - 12:29 16 mar 2020
El maltitol es un alcohol (obtenido de hidrogenar maltosa), también llamado polialcohol o poliol, usado como sustituto de la sacarosa y del azúcar. El…3 kB (320 palabras) - 00:05 25 feb 2024- La denominación Hidrosilato de almidón hidrogenado (o abreviado como HSH del inglés: Hydrogenated starch hydrosylate y en algunas ocasiones como sirope…2 kB (192 palabras) - 10:11 8 feb 2021
