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El vinagre (del catalán vinagre,[1] y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio')[2] es un líquido miscible en agua,[3] con sabor agrio…26 kB (3315 palabras) - 14:17 10 may 2024
El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt)[nota 1] es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche[3] por…19 kB (2253 palabras) - 21:13 18 abr 2024
Los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen del proceso de convertir carbohidratos en alcohol o ácidos. Esta actividad de fermentación permite…3 kB (325 palabras) - 12:02 31 ene 2024
La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida…31 kB (3866 palabras) - 04:50 16 feb 2024
Se denomina puto (pútul en pampango) o kue putu a una comida típica de las Filipinas, consistente en un pastel de arroz cocido al vapor. Este método de…4 kB (568 palabras) - 05:51 27 abr 2024
Crème fraîche es una expresión francesa que traducida literalmente significa ‘crema fresca’ o ‘nata fresca’. Es una crema de leche, entre blanca y amarillo…4 kB (469 palabras) - 02:14 23 may 2023
El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata. Este tipo de queso se consume…1 kB (135 palabras) - 12:09 17 ene 2024
El gochujang (고추장) es una salsa picante empleada en la condimentación de los platos de la cocina coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de…2 kB (251 palabras) - 17:51 24 sep 2023
Los productos fermentados de la leche, denominados también lácteos fermentados, son productos lácteos procedentes de los cultivos lácticos debido a la…12 kB (465 palabras) - 05:15 29 ago 2022
La dosa (otras pronunciaciones) es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol…5 kB (534 palabras) - 13:12 11 jul 2023
Katsuobushi (鰹節, ''Katsuobushi''? o かつおぶし) es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito de altura (Katsuwonus pelamis)…4 kB (433 palabras) - 17:13 10 abr 2023
La pasta de frijoles fermentados es una categoría de alimentos fermentados elaborados típicamente a partir de soja molida, y originarios de la cocinas…3 kB (289 palabras) - 22:20 31 ago 2021
El tocosh, togosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas…9 kB (1030 palabras) - 04:07 22 abr 2024
Gravlax (sueco), conocido como gravad laks (danés), gravlaks (noruego), graavilohi (finlandés), y graflax (islandés) es un aperitivo escandinavo que consiste…2 kB (141 palabras) - 12:51 7 ago 2023
El ssamjang (ssam significa ‘envuelto’ y jang, ‘pasta’ o ‘salsa espesa’) es una pasta espesa y especiada usada en la comida envuelta en una verdura de…2 kB (168 palabras) - 15:23 21 mar 2023- La fermentación en medio sólido o también fermentación en estado sólido (denominada a veces en la literatura abreviadamente como SSF), se define como el…3 kB (400 palabras) - 00:19 3 jun 2021
El shiokara (塩辛, ''shiokara''?) es un plato de la cocina japonesa elaborado a partir de diversos pescados y mariscos. Consiste en pequeños trozos de la…2 kB (285 palabras) - 07:09 9 may 2022
Sumbala (denominado también Soumbala) se trata de un condimento típico de cocina de África occidental.[1] Por regla general se suele preparar por mujeres…3 kB (322 palabras) - 18:33 5 ene 2023- Salsa HP o Brown sauce (salsa marrón, en inglés) es un condimento: una popular steak sauce elaborada por la empresa HP Foods que en la actualidad se elabora…3 kB (447 palabras) - 12:27 22 ene 2024
En la gastronomía de África occidental, garri hace referencia a cualquier producto alimenticio hecho polvo, tipo la harina, bien sea garin dawa (harina…9 kB (1095 palabras) - 00:48 17 oct 2023
