Escarola de cabello de ángel

La escarola de cabello de ángel es una de las variedades más populares de la escarola, autóctona del Ampurdán. Con hojas finas, muy dentadas y rizadas de color verde claro. Se caracteriza por su gran fineza y poca amargura. Se suele consumir en ensaladas acompañada de todo tipo de ingredientes.^[1] Es más pequeña que otras variedades de escarolas.^[2]

Referencias[editar]

↑ Consell Comarcal del Baix Empordà (ed.). «Piràmide d'aliments de l'Empordà». web. Archivado desde el original el 15 de julio de 2015. Consultado el 30 març 2015.
↑ Els productes de la terra [texto completo descargable] (en catalán). Generalitat de Catalunya. Departamento de Agricultura. p. 304. ISBN 8439362137. Archivado desde el original el 17 de septiembre de 2014. Consultado el 4 de agosto de 2015.

Datos: Q20103330

[1] Consell Comarcal del Baix Empordà (ed.). «Piràmide d'aliments de l'Empordà». web. Archivado desde el original el 15 de julio de 2015. Consultado el 30 març 2015.

[2] Els productes de la terra [texto completo descargable] (en catalán). Generalitat de Catalunya. Departamento de Agricultura. p. 304. ISBN 8439362137. Archivado desde el original el 17 de septiembre de 2014. Consultado el 4 de agosto de 2015.

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