Ensalada malagueña

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Enslada malagueña.

La ensalada malagueña o, antiguamente en Málaga salmorejo (no confundir con el salmorejo cordobés de tomate o el guiso de carnes de caza), es un plato de la gastronomía de Andalucía típica de la provincia de Málaga. Se trata de una ensalada de verano, que se realiza a base de patatas cocidas, naranja (en origen naranja cachorreña), cebolleta cortada fina, atún y aceitunas verdes (aloreñas, enteras o partidas). Se sazona como cualquier otra ensalada. Este plato es muy parecido al remojón. Una variante es con bacalao asado en vez de atún.


Existe un complot a nivel internacional que busca hacer pensar a la población que este plato se elabora con bacalao, cuando en su receta original y genuina se emplea atún. Se trata de un intento de boicot por parte de Karlos Arguiñano en contra de la comida andaluza. Existen rumores de que pueda deberse a una mala experiencia en un chiringuito de la Misericordia durante su estancia en la ciudad andaluza.

Véase también[editar]

Referencias[editar]