Discusión:Vitamina A

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Sugiero que se ponga la fórmula molecular, sería de gran utilidad.manolo (discusión) 19:00 17 ene 2010 (UTC) SUGERENCIA: Incluir una tabla con aquellos alimentos ricos en esta vitamina, de mayor a menor, con los porcentajes por cada 100 grs (por ejemplo)[responder]

No existe evidencia que confirme las propiedades antioxidantes de la Vitamina A o sus precursores. Por el contrario varios ensayos clinicos la asocian con mayor incidencia de cancer y enfermedades cardiovasculares. Ademas la Vit A no debe ser consumida durante en el embarazo ya que es embriotoxica (malformaciones en SNC y corazón).

Con respecto a la corrección de Joseaperez:

hay controversias sobre su relación con predisposición a padecre cáncer... no alcanza un nivel de evidencia definitivo.

Está totalmente establecido que el betacaroteno, precursor de la vitamina A, es ineficaz como quimioprevención del cáncer de pulmón y que además dos extensos estudios como el Carotene and Efficacy Trial (CARET) y el Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene (ATBC) Lung Cancer Prevention Study, de 18000 y 29000 participantes respectivamente demostraron que el consumo de beta-caroteno incrementó de forma importante el riesgo de contraer cáncer de pulmón (18% de media), y particularmente en el caso de los fumadores de 40 o más cigarrillos diarios, en el que el aumento del riesgo fue del 42% (y con significación estadística y nivel de evidencia tipo I, por mega-ensayos clínicos).

Por lo tanto no se recomienda y más aún, se contraindica los suplementos de vitamina A o sus derivados con la intención de prevenir cáncer y menos aún con intención de tratarlos. Tal es el riesgo, que sólo se debería ingerir la vitamina A cuando está contenida en los alimentos y nunca como suplemento farmacológico vitamínico.

Heinonen OP, Albanes D, Huttunen JK, et al. Prostate cancer and supplementation with alpha-tocopherol and beta-carotene: incidence and mortality in a controlled trial. J Natl Cancer Inst 90:440-6, 1998.

Por lo que la corrección anterior no es correcta.

Ahora no tengo tiempo de matizar. Pero el estudio CARET, que como sabes es un estudio de quimioprevención, tan sólo demuestra que NO PREVIENE, lo cual no quiere decir que sea un factor de riesgo, por ahora. De hecho la conclusión de dicho estudio es: The trial, which began in 1992, will show the balance of benefits and risks of these agents on cancer and cardiovascular disease. De todas forma,he revertido a tu edición para añadir maticez con mayor tiempo. Me gusta este tipo y forma de discusión---Joseaperez 10:47 1 jul, 2004 (CEST)

Algunos aportes bibliográficos:
- The results from CARET and the ATBC Study do not provide information about the effects of beta carotene supplements on non-smokers.
5-A-Day (toma de frutas y verduras.Parece ser que que existen diferencias, inexplicadas, entre la beta-caroteno de origen natural y las pastillas que la contienen) remains a good idea. In both the ATBC Study and CARET, participants with the highest levels of beta carotene in their blood, measured before the study began, went on to have fewer lung cancers

Ya que citas al JNCI.... Puedes ver en dicha revista (JNCI 2003; 95: 165-168)¡¡del año 2003!!

Los derivados de la vitamina A restauran en los exfumadores la producción de una proteína fundamental en la protección frente al desarrollo del cáncer de pulmón. Según un equipo del Centro del Cáncer Anderson, de la Universidad de Texas, Estados Unidos, a pesar de que no existe una evidencia de que un tratamiento de tres meses con ácido 9-cis retinoico restaure las células precancerosas en sanas, "los resultados demuestran que es factible la quimioprevención frente a la aparición de un futuro tumor pulmonar", asegura el profesor Jonathan Kurie, de la Universidad de Texas.

Este fármaco revierte las anomalías genéticas que están asociadas con la progresión del cáncer de pulmón. "El ensayo sugiere que sustancias similares a la vitamina A pueden prevenir ante el crecimiento de lesiones precancerosas".

El trabajo, coordinado por Kurie y Reuben Lotan, es el primero que ha estudiado la quimioprevención en los exfumadores. "Demuestra que es posible reactivar el sistema de protección en aquellas personas que han dejado de fumar", destaca Wuan Ki Hong, quien también ha participado en la investigación, que se publica en el último número de The Journal of the National Cancer Institute.Hong, un experto en quimioprevención, ya había demostrado que el ácido 13-cis retinoico, un derivado de la vitamina A, podía prevenir el desarrollo del cáncer de cabeza y cuello.

Los retinoides son compuestos sintéticos y naturales relacionados con la vitamina A y el ácido retinoico, necesario para la función normal de las células epiteliales del linaje del cáncer de pulmón.El ácido retinoico activa sus receptores, que regulan el crecimiento, diferenciación y muerte celular.

En los grandes fumadores se ha reducido uno de estos receptores, el beta, algo relacionado con las lesiones precancerosas en el pulmón y considerado como un biomarcador de preneoplasia. La expresión genética del receptor beta del ácido retinoico aumentó en los pacientes tratados con el ácido 9-cis retinoico de un 69 a un 76 por ciento JNCI 2003; 95: 165-168

Letters to The Effect of Vitamin E and Beta Carotene on the Incidence of Lung Cancer and Other Cancers in Male Smokers Beta Carotene Cancer Prevention Study Group The Alpha-Tocopherol N Engl J Med 1994; 330:1029-1035, Apr 14, 1994. Original Articles

In fact, because of its methodologic rigor, the study clearly demonstrates an increase in the incidence of lung cancer; that increase is probably around 18 percent, and one can be 95 percent certain that it is somewhere between a 3 percent and a 36 percent increase1. The only real question is how far one can extrapolate these findings to people who are not Finnish male smokers

Furthermore, with its methodologic superiority, a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial outweighs previous observational studies, , no matter how many.

Nadie quita el valor al CARET, sin embargo creo que tampoco era excesivamente no correcta mi frase, hay controversias sobre su relación con predisposición a padecre cáncer... no alcanza un nivel de evidencia definitivo.. Controversia la hay ¿no?---Joseaperez 19:20 1 jul, 2004 (CEST)

Flipo, en unos sitios se dice que es anticancerigeno y vosotros afirmais que esta asociado al cancer. El hecho de afirmar de esa manera dentro del articulo no os da credibilidad alguna, ya que no esta demostrado, lo mas correcto es que pongais todas las opniones que existen sobre el tema, por lo tanto "En ensayos clínicos no se ha demostrado las propiedades antioxidantes de la Vitamina A o sus precursores, debido a que están asociados con una mayor incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares." no es creible.

Unico

Sugerencia: Semiprotección del artículo.

Aparte de la interesante y fructífera polémica sobre el balance beneficios/riesgos en el consumo de esta vitamina, observo que hay numerosas ediciones que tienen por única finalidad añadir mensajes ofensivos o nicks.

Y lo malo del vandalismo es que de vez en cuando editamos sobre él sin darnos cuenta de que sigue ahí. (¡El autor del vandalismo que he encontrado en esta página no era el último ni el penúltimo...!).

Sospecho que un artículo sobre vitaminas es una víctima fácil para escolares y estudiantes de preparatoria. Por eso me pregunto si podríais protegerlo para que sólo lo editaran los visitantes ingresados.--josemoya (buzón 20:34 16 oct 2008 (UTC)[responder]

Alimentos andinos

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Alimentos andinos compiten en un concurso internacional Premio al respeto por la biodiversidad entre proyectos de todo el mundo

La cooperativa Cauqueva fue seleccionada finalista por la organización Slow Food

· Integrada por 150 familias nativas de Jujuy y Salta, obtiene más de 2000 toneladas de hortalizas al año

· Trabaja en la conservación de las variedades autóctonas

Foto: Pilar Bustelo para La Nación

La historia viene de lejos. De valles y quebradas que roza el viento áspero de los Andes. Nace en el seno de comunidades indígenas que revalorizan lo propio. La cooperativa Cauqueva, que desde 1996 agrupa a unas 150 familias de productores jujeños y salteños, fue seleccionada como finalista de un concurso internacional impulsado por la organización Slow Food, que se opone a la elaboración y el consumo de comida rápida.

A fines de mes esa entidad premiará el respeto a la biodiversidad en la producción de alimentos. Cauqueva compite con otros 12 proyectos productivos de distintos continentes.

A más de 1700 kilómetros de Buenos Aires, la cooperativa organizó la venta a domicilio de los productos andinos mediante pedidos por correo electrónico (cauqueva@imagine.com.ar). Teniendo en cuenta la demanda creciente de los servicios de catering, de los supermercados y de los distribuidores de productos "gourmet" o de calidad diferenciada, Cauqueva buscó insertarse en Buenos Aires, Córdoba, Santiago del Estero, Tucumán, Salta y Misiones.

De esta manera, los productores intentan descomprimir la oferta en el nivel local y generar otros negocios en busca de valor agregado, teniendo en cuenta que en la región sólo se pagaba el 40-50% del valor de mercado.

La organización, integrada en su mayor parte por indígenas, produce y comercializa más de 2000 toneladas de hortalizas al año (sobre todo papas y maíces andinos). El objetivo que persigue es fortalecer la participación social mediante cursos de capacitación en antiguas técnicas productivas, planificación de la producción a partir del análisis de costos, gestión de comercialización, y además alfabetización. Cauqueva surgió como resultado del trabajo de la agencia de extensión rural coordinada por el INTA, el gobierno provincial, la Universidad Nacional de Jujuy y la Municipalidad de Tilcara.

Productores de los departamentos de Tumbaya, Tilcara y Humahuaca (en Jujuy) y de Iruya (en Salta) decidieron organizarse para mejorar las condiciones de comercialización, dada la fuerte depresión de los precios que padecían.

Organización comunitaria

La figura de la cooperativa se correspondía con su espíritu de trabajo. "Cauqueva no busca anular la organización comunitaria, sino que se nutre de ella", afirma Javier Rodríguez, impulsor de la iniciativa.

En ese momento, decidieron que al menos el 20% de lo producido en la región debía venderse en otros mercados. De las primeras experiencias de venta concluyeron que debían estudiar los destinos comerciales y la disponibilidad de productos durante el año. Para mejorar el valor comercial, optaron por lavar, seleccionar y empacar frutas y hortalizas. Finalmente eligieron la venta a domicilio. Ahora estiman que el año próximo, certificaciones de calidad mediante, estarán en condiciones de exportar (ya reciben pedidos desde Holanda, Francia, España, Estados Unidos, Chile y Brasil).

En 2000 el Banco Francés otorgó a Cauqueva el premio al emprendimiento agropecuario con orientación comunitaria. Ese año la cooperativa consiguió un subsidio no reintegrable del BID por 235.000 dólares y un préstamo por 500.000 dólares. Con ese dinero Cauqueva construirá una planta de empaque, comprará vehículos, financiará la asistencia técnica y otorgará créditos a sus asociados.

Ruta alimentaria del Noroeste

Teniendo en cuenta la promoción que alcanzaron los productos andinos, la Secretaría de Agricultura y la Secretaría de Turismo de la Nación impulsan la organización de la ruta alimentaria en el Noroeste. La iniciativa forma parte del Programa de Turismo Rural, que comprende la organización de itinerarios para fortalecer la venta de quesos de cabra, carne de llama, salames, corderitos, conservas, berries, y vinos finos, entre otros alimentos. Esta estrategia supone un golpe de timón en la comercialización de productos regionales.

Por Analía H. Testa De la Redacción de LA NACION

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