Discusión:Opuntia joconostle

Faltan usos de la planta

Por experiencia se que es un ingrediente usado en salsas, mixotes, mole de olla y otros platillos donde aporta un sabor acidito muy rico. Para quien no lo conoce, tal vez se pueda sustituir por limón agrio en lugares donde no se consigue.

Ignoro si tiene algún uso medicinal o si tiene alguna función ecológica en algún tipo de policulivo como en el caso de la milpa, un sistema de cultivo en donde se siembran varias especies en equilibrio, incluso con insectos (algunos comestibles) y otros animales (comestibles o no).

También falta información de su uso en otros países. Ignoro si es solo endémica de las regiones con las características que se mencionan en el artículo, o si se cultiva en otras partes del mundo. Hay productos que se piensa que sólo existen en México, pero que también se usan en otros países como Perú, que también tiene una gran riqueza culinaria.

Antes de la pandemia de COVID-19 lo compraba en los supermercados, es un producto que se vende poco pero que se consume todo el año en salsas donde aporta un sabor ácido similar al limón agrio, pero también en el mole de olla, un guiso de carne con verduras sazonado con chiles secos que se licuan con el caldo, como los chiles que lleva el mole pero aguadito como un caldo, a diferencia del mole que es espeso y lleva más ingredientes como distintos frutos secos, ajonjolí, y chocolate que le dan la consistencia espesa al mole normal.

Últimamente sólo lo venden en 2 de las 4 cadenas más importantes de supermercados y muy caro. Ignoro la razón.

Como supondrán por los modismos y diminutivos soy de México y por eso conozco el xoconostle, no tengo bibliografía al respecto, solo mi experiencia. Por eso no abrí una sección sobre el uso culinario, para que no me la borren por falta de bibliografía o porque "Wikipedia no es un recetario".