Discusión:Kansui

Referencias

Este artículo de periódico, avalado por una autoridad en cocina japonesa como es Roger Ortuño de Comerjapones.com, explica con más detalle lo mencionado en este artículo que me parece correcto. Además una persona nativa japonesa con dotes de cocina japonesa me contó que eso es lo que contiene básicamente el kansui al revisar el mismo artículo de wikipedia en japonés que es mucho más detallado. https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20210923/7735919/10-errores-ramen-sea-sopa-fideos.html

Es de vital importancia para la elaboración del rāmen. Se menciona también en la película The chef of South Polar (2009). Título original 『南極料理人』 ("nankyoku ryorinin").

Lo pongo en esta página de discusión por si algún moderador o editor quiere agregar la referencia. Yo no recuerdo ahora cómo se hace. Freddyncalm (discusión) 01:54 21 feb 2022 (UTC)