Discusión:Chilindrina (pan)

Se necesita foto de chilindrinas

Hace falta una foto de la chilindrina original. La que tiene la forma de las conchas pero con "pecas" de azúcar, como la que lleva la Rosca de Reyes (formada con mantequilla, harina, azúcar glass o impalpable y por encima azúcar normal granulada).

Por cierto, Bolaños, no inventó el apodo de la chilindrina, eso es más viejo que su personaje, el simplemente lo uso y alguien (él, María Antonieta de las Nieves o algún experto en vestuario y maquillaje) creó a ese personaje.

Por alguna razón, supongo que por que las conchas son un poco más sencillas que las chilindrinas, estas últimas ya no se ven en las panaderías predominantes. Además hay mucha confusión con otros panes, incluso he visto chicharon de harina preparado como si fuese tostada de pata, al que también le llaman chilindrina.

Supongo que la receta de la chilindrina es como la de las conchas y las "pecas" como describí anteriormente, pero nunca las he preparado, por lo que no sé como se debe poner el glaseado para que se vea separado. Las conchas no llevan azúcar granulada y se les pone una tortilla de glaseado que se marca con un molde tipo del que sirve para cortar galletas, antes de que suba la masa. Al subir se separa el dibujo. Con las chilindrinas debe ser algo por el estilo.

Si alguien quiere hacerlas y le quedan bien, por favor suba una foto.