Discusión:Caseína
Sugerencias
[editar]Actúa como mordiente ....
El artículo se podría mejorar con aportaciones sobre la estabilidad/inestibilidad de las caseínas por acción del pH, el calcio y los enzimas coagulantes (microbianos, vegetales o animales).wikikaos (discusión) 21:21 21 ago 2008 (UTC)
De los datos de dicha tabla se deduce que la leche de la especie humana no sólo contiene menor proporción de proteínas, sino que además, contiene menos cantidad de caseínas que las restantes especies.(TEXTUAL)
LA LECHE HUMANA TIENE LA PROTEINA NECESARIA PARA ALIMENTAR A UN HUMANO NO A UN FUTURO RUMIANTE Y EL HECHO DE QUE TENGA MENOS CASEINA NO LA DESCALIFICA, ES QUE TIENE MAS ALBUMINA QUE ES LA DE MAYOR VALOR BIOLOGICO. ES LA PROTEINA PATRON.
- Este es un comentario carente de sentido. Si no se realiza una aportación relevante (a la discusión o al artículo), se ruega no escribir.wikikaos (discusión) 22:29 6 ago 2009 (UTC)
Se deberían incluir aqui los estudios del profesor T. Colin Campbell (http://en.wikipedia.org/wiki/T._Colin_Campbell), doctorado en biología en la Universidad de Cornell, que han mostrado claras evidencias que la caseína vacuna, entre otras proteínas animales, es un potente carcinógeno. Lamentablemente, por ser trabajos científicos relativamente nuevos, casi todos los documentos publicados que pude acceder estan exclusivamente en inglés. No obstante, aqui dejo un video de 40 min. de una conferencia introductoria (en inglés) de dicho científico donde explica vagamente algunos resultados obtenidos: http://www.youtube.com/watch?v=yfsT-qYeqGM - La mayor dificultad en la exposición de estos trabajos es la fuerte controversia política generada por el respaldo contrario de las grandes empresas productoras y comerciales del área alimenticia. --Jaayll (discusión) 19:13 19 jul 2011 (UTC)
Enlaces rotos
[editar]Elvisor (discusión) 03:06 19 ago 2013 (UTC)
Enlaces rotos
[editar]- http://lait.dairy-journal.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&url=/articles/lait/abs/1989/05/lait_69_1989_5_27/lait_69_1989_5_27.html
- http://lait.dairy-journal.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&url=/articles/lait/abs/2003/06/L3603/L3603.html
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