Discusión:Bacalao al pil pil
Denominación[editar]
El nombre de pil pil procede no del sonido del movimiento de la cazuela para crear la emulsión sino del sonido que provoca el aceite a unos 80-90 grados, el cual crea burbujas, y estas hacen un sonido muy parecido a "pil-pil" al estallar.
De hecho, cuando el aceite comienza a hacer pil-pil es cuando se retira la cazuela del fuego y se mueve (el aceite emulsiona mejor a temperatua por debajo del punto de ebullición). El proceso se repite varias veces hasta conseguir la textura deseada. --Makalinux (discusión) 22:20 28 dic 2010 (UTC)
Polémica[editar]
No existe polémica, el bacalao al pil pil debe ponerse primero con la piel hacia arriba.
- Claro, claro ... (Hay que firmar las opniones) Tamorlan (discusión) 14:04 14 feb 2010 (UTC)
Nombre[editar]
A lo largo del artículo se escribe "pil-pil", con guión, pero el nombre del artículo es "pil pil", sin guión. Si alguien sabe cuál es la versión correcta estaría bien unificar criterios. Yo no la sé.