Discusión:Acitrón

Hola Basy! ya esta el Articulo solo que no se como colacarle las imagenes

Un posible sustituto del acitrón es el citrón.

Los ates funcionan muy bien con la rosca de reyes. Pero en un chile en nogada no se puede usar un ate. Otros sustitutos hechos con gomas son asquerosos. Una solución que tiene un sabor más intenso que el acitrón, es una fruta que se llama citron (etrog en hebréo) y el limón de manita o mano de Buda. (citrus medica).

Son cítricos que tienen una corteza muy gruesa, pero que a diferencia del limón y otros cítricos, no es amarga. Ambas se producen en México, pero a una escala muy pequeña. Se puede cristalizar igual que el acitrón, de hecho es un dulce tradicional de la comida judía que se hace al terminar la fiesta de Succot.

Aunque no tengo ninguna evidencia, no me parecería descabellado el que el acitrón se llame así por su parecido con el citrón, algo que pudo ocurrir por la presencia de judíos forzados a convertirse (marranos) en la Nueva España.

No se puede poner algo tan especulativo en la wikipedia, pero se podría mencionar la similitud con el citrón cristalizado. Mi afirmación se debe al parecido que encuentro, pero dada la muy reducida producción del citrón y del limón de manita (o mano de Buda), muy poca gente los conoce. Y seguro muchos van a repelar por la falta de referencias, pero esto es algo que uno vive y no creo que exista un reporte rigurosamente científico al respecto.

Falta poner cual es la especie de biznaga que se usa.

No tiene información de qué especie o especies de biznaga se usan. Hace falta esa información, con su nombre común y el científico así como una liga a la página con la ficha de la especie.