Cusqueño
| Cusqueño | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Provincia de Punata | |
| Distribución |
 Bolivia | |
El cusqueño (o cuzqueño) es un guiso de la gastronomía boliviana, concretamente es el plato emblemático de Punata, en el departamento de Cochabamba.[1]
Este picante a base de gallina se elabora con ají amarillo, huevos, quesillo y rosquete de Valle Alto. Se acompaña de arvejas, phuti de chuño y papas cocidas.[2][3]
Referencias[editar]
- ↑ «El rosquete se luce en la Feria de las Tradiciones». Opinión Bolivia. Consultado el 15 de mayo de 2021.
- ↑ «CUSQUEÑO». Opinión Bolivia. Consultado el 15 de mayo de 2021.
- ↑ «Cochabamba aporta un sabor particular a la cultura boliviana». Los Tiempos. 5 de agosto de 2017. Consultado el 15 de mayo de 2021.
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