Chacina

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Chacinas de la provincia de Ávila, España.

Se da el nombre de chacinas a determinadas carnes conservadas, adobadas o embutidas. Las más comunes son las carnes de cerdo adobadas, de las que se suelen hacer chorizos y otros embutidos. También se conocen con el mismo nombre genérico a los propios embutidos y conservas hechos con dicha carne. Por último, también se aplica el mismo término para denominar a las cecinas, carnes saladas y secas.[1]

La chacinería es el lugar donde tradicionalmente se ha vendido la chacina.

Referencias[editar]

  1. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (2014). «chacina». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7. Consultado el 25 de febrero de 2019.